Domaine de Montille Puligny-Montrachet 2023

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Die Domaine de Montille in Volnay ist eines der renommiertesten Weingüter Burgunds. Es wurde vor der Französischen Revolution gegründet und 1947 von Hubert de Montille wiedereröffnet. Die Chardonnay-Trauben stammen größtenteils aus einer Parzelle auf dem Gelände Les Chalumeaux (ehemals 1er Cru, 1975 von der INAO aufgrund unerlaubter Arbeiten des Vorbesitzers herabgestuft, aber immer noch von höherer Qualität als ein normaler AOC-Wein) und zum Rest aus den beiden Parzellen Les Levrons und Boudrières – Nosroyes. Die Gärung erfolgt in leicht getoasteten Fässern unterschiedlicher Größe (von denen 5 bis 20 % neu sind). Der fertige Wein reift zunächst etwa ein Jahr lang in Holzfässern und anschließend weitere 4 bis 6 Monate in Stahltanks. Der Puligny-Montrachet von Domaine de Montille ist ein sehr eleganter Wein mit einer goldenen Farbe und einem breiten, duftenden Aromaprofil. In der Nase entfaltet er Aromen von frischen Früchten und weißen Blüten, Geißblatt und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er geschmeidig und lebhaft. Er hat eine seidige Textur, einen würzigen Charakter und eine säuerliche Note, die ein erfrischendes und durstlöschendes Gefühl hinterlässt. Der Abgang ist lang und erinnert an subtile Noten von gerösteten Mandeln. Probieren Sie ihn zu Jakobsmuschelrisotto, Hähnchen in cremiger Sauce und Ziegenkäse.