Domaine Amelie & Charles Sparr Pinot Blanc Pensee 2023
Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Die Familie Sparr blickt auf eine fast 400-jährige und 12 Generationen umfassende Tradition in der Weinherstellung zurück. Heute wird das Weingut von Charles Sparr geführt, der nach seinem Studium in Burgund und Kalifornien beschloss, in die Elsass zurückzukehren, um dort seine eigenen Weine zu produzieren. Im Jahr 2013 wurde das Weingut durch die Heirat mit Amélie Buecher erweitert, da die Weinberge der beiden Familien zusammengelegt wurden. Der Alsace Pinot Blanc Pensée ist ein eleganter Weißwein, der aus handverlesenen Trauben hauptsächlich aus dem Weinberg rund um das Dorf Sigolsheim auf steinigen Böden gekeltert wird. Nach der Lese und einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks ausschließlich mit einheimischen Hefen (wie bei allen Weinen des Weinguts). Der fertige Wein ruht dann knapp ein Jahr lang auf der Hefe in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Wein mit einem duftenden und delikaten Aromaprofil mit blumigen Noten, gefolgt von Anklängen von Stroh, gelber Pflaume und kandierter Zitrone. Am Gaumen ist er saftig und reif mit einer saftigen Fruchtkonzentration und einem frischen und lebhaften Charakter. Er hat eine ausgewogene Säure und einen mittel-leichten Körper, der ihn ideal zu Salaten, gebratenem Wolfsbarsch und Meeresfrüchten macht.
