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Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2020

Paolo Scavino

Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2020

Marke:
Paolo Scavino
GTIN:
00789555362701
Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto im Piemont gegründet und ist ein renommiertes Familienunternehmen, das den Namen seines Gründers trägt. Generation für Generation produziert das Unternehmen heute unter der Leitung von Enrica und Elisa, den Enkelinnen von Paolo, auf seinen 29 Hektar großen Weinbergen, die sich auf 20 historische Crus verteilen, hoch angesehene Weine. Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barolo-Cru wachsen auf einem Boden aus Torton-Mergel und grauem Lehm-Schluff-Mergel, wobei einige Parzellen durch Schichten aus grau-gelblichem Sand und Tonanteilen gekennzeichnet sind. Nach der Weinbereitung reift der Wein 12 Monate in Barriques und anschließend weitere 12 Monate in großen Fässern (immer aus französischer Eiche). Im Glas zeigt der Barolo Bric del Fiasc eine leuchtende rubinrote Farbe mit einigen granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und elegant mit anfänglichen Noten von Trockenblumen und Veilchen, fruchtigen Aromen und erdigen Anklängen, Lakritz und Gewürzen im Abgang. Am Gaumen ist er kraftvoll und charaktervoll. Er hat feine Tannine, einen vollen Körper und eine angenehm erfrischende Säurenote im Hintergrund. Der Abgang ist lang und komplex. Lassen Sie ihn ein paar Jahrzehnte im Keller liegen oder genießen Sie ihn jetzt zu Wildgerichten und reifem Käse.

96,28 EUR

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Paolo Scavino Barolo Ravera 2020
Paolo Scavino

Paolo Scavino Barolo Ravera 2020

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vorher zu dekantieren. Die Paolo Scavino Weinkellerei befindet sich in Piemont, im Weinanbaugebiet Barolo, und blickt auf über ein Jahrhundert Geschichte zurück. Sie ist nach wie vor ein Familienbetrieb, der von Enrico Scavino und seinen Töchtern geführt wird (dritte und vierte Generation der Familie). Das Weingut verfügt über etwa 30 Hektar Weinberge, verteilt auf verschiedene Parzellen in einigen der besten Lagen der Region. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus dem Ravera-Weinberg in Novello, auf etwa 420 Metern über dem Meeresspiegel. Hier genießen die Reben Ostlage und kalkhaltige Böden. Nach der manuellen Lese und einer 12-tägigen Maischegärung erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, und der Wein reift zwei Jahre lang in einer Mischung aus Barriques, großen Fässern und Edelstahl, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein komplexer und harmonischer Wein, elegant und charaktervoll. Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und duftend, mit reifen Noten roter Früchte und Veilchennuancen auf einem würzigen Unterton. Am Gaumen ist er konzentriert und gut strukturiert, tief und intensiv, mit einer angenehmen mineralischen Note. Er verfügt über seidige Tannine und eine erfrischende Säure, die den Geschmack ausbalanciert. Der Abgang ist lang und erinnert an Noten von dunkler Schokolade und Tabak. Er ist der ideale Wein zu geschmortem roten Fleisch oder Wild.

76,40 EUR

Grundpreis: Versand und weitere Pflichtkosten können hinzukommen.

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Paolo Scavino Barolo Bricco Ambrogio 2020
Paolo Scavino

Paolo Scavino Barolo Bricco Ambrogio 2020

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde zu dekantieren. Das in den 1920er Jahren gegründete Weingut Paolo Scavino ist ein piemontesisches Weingut in Castiglione Falletto, das heute von der dritten und vierten Generation der Familie geführt wird. Das Unternehmen besitzt etwa 30 Hektar Weinberge, die in kleine Parzellen in einigen der ikonischsten Lagen der Weinregion unterteilt sind. Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barolo stammen aus dem Weinberg Bricco Ambrogio, der prestigeträchtigsten Parzelle in der Gemeinde Roddi, gelegen auf etwa 275 Metern über dem Meeresspiegel. Hier profitieren die Reben von einer Süd- oder Südostausrichtung und wurzeln in mergel- und kalkhaltigen Böden. Nach der Handlese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen, und der fertige Wein durchläuft einen Ausbauprozess, der 11 Monate in neutralen Eichenfässern, 13 Monate in großen Eichenfässern, 8 Monate in Edelstahltanks und 6 Monate in der Flasche umfasst. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Wein, der die Essenz des Barolo mit dem einzigartigen Terroir und der handwerklichen Sorgfalt des Weinguts Paolo Scavino vereint. Im Glas zeigt er eine klare rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und ein intensives, gereiftes Aromaprofil mit Noten von Himbeere und Kirsche, ergänzt durch florale und würzige Nuancen. Am Gaumen ist er elegant und gut strukturiert, mit kräftigem Körper und samtiger Textur, gut eingebundenen Tanninen und ausgewogener Säure. Der Abgang ist lang und harmonisch. Probieren Sie ihn zu Rinderfilet mit Steinpilzen.

61,88 EUR

Grundpreis: Versand und weitere Pflichtkosten können hinzukommen.

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Paolo Scavino Barolo 2022
Paolo Scavino

Paolo Scavino Barolo 2022

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde zu dekantieren. Das Weingut Paolo Scavino wurde 1921 im Piemont gegründet und blickt auf über 100 Jahre Weinbautradition zurück. Heute wird es von Enrico Scavino geleitet, dem Sohn von Paolo und Enkel des Gründers Lorenzo. Das Gut befindet sich in Castiglione Falletto und erstreckt sich über etwa 30 Hektar Weinberge, die auf kleine Parzellen in der Region verteilt sind. Die Nebbiolo-Trauben für den Barolo von Paolo Scavino stammen aus verschiedenen Crus in den Gemeinden Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba und Barolo. Nach der Gärung, die für jede Parzelle separat erfolgt, reift der fertige Wein etwa 22 Monate, davon 10 Monate in Barriques und 12 Monate in großen Fässern. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit klarer rubinroter Farbe und einem breiten, komplexen Aromaprofil. In der Nase zeigt der Wein Noten von roten Früchten und Waldbeeren mit mineralischen und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er kraftvoll und reich, ausgewogen und warm. Er besitzt einen ausgeprägten Charakter und eine gut definierte Tanninstruktur. Er ist kraftvoll und frisch mit einem langen Abgang, der würzige und Waldbeeraromen vereint. Probieren Sie ihn zu geschmortem rotem Fleisch oder gereiftem Käse.

41,75 EUR

Grundpreis: Versand und weitere Pflichtkosten können hinzukommen.

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Paolo Scavino Langhe Nebbiolo 2023
Paolo Scavino

Paolo Scavino Langhe Nebbiolo 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, aber am besten öffnen Sie ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Paolo Scavino befindet sich in Castiglione Falletto, einer der renommiertesten Weinregionen des Piemont, und wurde vor über 100 Jahren von Lorenzo Scavino und seinem Sohn Paolo gegründet. Heute wird es von Enrico, Paolos Sohn, zusammen mit seinen beiden Töchtern geführt. Das Gut erstreckt sich derzeit über etwa 30 Hektar Weinberge, in denen Nebbiolo die vorherrschende Rebsorte ist. Langhe Nebbiolo ist ein sortenreiner Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die in den Weinbergen der Hügel der Langhe geerntet werden. Nach der Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur reift der Wein zunächst 6 Monate im Edelstahl und anschließend weitere 12 Monate in Eichenholz. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker und ausgewogener Wein, der Komplexität zeigt und zugleich eine angenehme Frische und Lebendigkeit bewahrt. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren Rubinrot mit granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und komplex, mit lebhaften Fruchtnoten, die sich mit tertiären Anklängen von Gewürzen und aromatischen Kräutern abwechseln. Am Gaumen ist er harmonisch und ausgewogen, mit mittlerem Körper und einer gut integrierten Tanninstruktur. Er ist würzig, elegant und verfügt über eine erfrischende Säure. Der Abgang ist sanft würzig. Er passt hervorragend zu Pasta mit Sauce, Fleischbällchen und italienischem Kalbfleisch nach Mailänder Art.

21,48 EUR

Grundpreis: Versand und weitere Pflichtkosten können hinzukommen.

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