Razi'el Red 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Der Razi'el-Keller ist Teil der Domaine du Castel, genauer gesagt war er 20 Jahre lang der erste Sitz der Domaine. Nach dem Umzug in den neuen Hauptsitz von Yad Hashmona im Jahr 2015 beschloss die Familie Ben Zaken, den Keller wieder zu nutzen, um experimentellere Weine zu produzieren, die das Gebiet zum Ausdruck bringen, aber andere Techniken und Sorten verwenden. Unter dem Label Razi'el stellt das Unternehmen einen Rotwein, einen Rosé und zwei Schaumweine her. Dieser Rotwein wird aus einer Mischung von Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan hergestellt, die von Hand geerntet werden. Der fertige Wein wird dann 18 Monate lang in Eichenfässern gelagert. Razi'el Red ist ein kräftiger, vollmundiger Wein mit einer tiefen, intensiven violetten Farbe. In der Nase zeigt er ein breites aromatisches Profil mit Noten von dunklen Früchten wie Pflaume und Schwarzkirsche und einem Hauch von aromatischen Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen ist er konzentriert und fruchtig mit weichen Tanninen und einer guten Balance von Aromen und Säure. Der Abgang ist lang. Er ist der ideale Wein in Kombination mit nahöstlichen Rezepten auf der Basis von Lammfleisch oder mit Moussaka.