Bin Nun Reserve 2023

Lagerung bis zu 5 Jahre reifen. Dekantieren ist nicht nötig, aber am besten öffnest du ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Bin Nun liegt in den Judäischen Bergen und ist ein renommiertes israelisches Boutique-Weingut, das 2012 gegründet wurde und eine große Auswahl an exzellenten koscheren Weinen produziert. Das Weingut besitzt Weinberge im Ayalon-Tal, die mit französischen und italienischen Rebsorten auf schweren, kalkreichen Böden bepflanzt sind. Dank günstiger Boden- und Klimabedingungen blicken diese Gebiete auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück. Der Bin Nun Reserve ist eine Cuvée im Bordeaux-Stil aus Cabernet Sauvignon und Merlot, mit kleinen Anteilen von Cabernet Franc und Petit Verdot, die aus einem einzigen Weinberg in Givat Yeshayahu stammen. Nach sorgfältiger Auswahl in den Rebzeilen, manueller Lese und Weinbereitung reift der Wein ein Jahr lang in französischer Eiche. Das Ergebnis ist ein vollmundiger und leicht zu trinkender Wein mit einem breiten und duftenden Aromenprofil, das Noten von Brombeere, Johannisbeere und kleinen Waldbeeren offenbart, gefolgt von Anklängen von Lakritz, Gewürzen und Leder. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, ausgewogen und elegant. Er hat einen vollen Körper, weiche Tannine und eine erfrischende Säure. Er ist geschmeidig und komplex mit einem langen Abgang, der die in der Nase wahrgenommenen Aromen widerspiegelt. Probier ihn mal zu Rinderfilet mit Pilzen.