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Priorat

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Clos Mogador →

Clos Mogador Nelin 2022

Clos Mogador

Clos Mogador Nelin 2022

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Clos Mogador wurde 1979 von René Barbier III. und seiner Frau Isabelle gegründet und ist ein renommiertes und preisgekröntes spanisches Weingut in der Region Priorat. Nelin ist eine Cuvée aus acht autochthonen Rebsorten (Garnacha Blanca, Macabeo, Pansal, Picapoll, Cartoixá, Trepat Blanc, Cariñena Blanca und Pedro Ximénez) von vier kleinen Parzellen, die sich auf terrassierten Berghängen zwischen 350 und 500 Metern über dem Meeresspiegel erstrecken und insgesamt 5,8 Hektar umfassen. Hier profitieren die nach den Prinzipien des regenerativen Weinbaus angebauten Reben von Schieferböden. Nach der Lese und einer kurzen Mazeration auf der Maische erfolgt die Gärung spontan in Eichenfässern, und der fertige Wein reift ein Jahr lang in Fässern sowie weitere 6 Monate in Edelstahlbehältern. Im Glas zeigt sich der Clos Mogador Nelin in einer leuchtenden, blassen Strohfarbe mit goldenen Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und intensiv, mit fruchtigen Noten von Birne, Pfirsich und Mandel, gefolgt von würzigen Anklängen und einer mineralischen Untertönung. Am Gaumen ist er reichhaltig, frisch, rund und vollmundig. Er hat eine geschmeidige Textur und eine ausgeprägte Mineralität. Der Abgang ist lang und sanft würzig. Probieren Sie ihn zu gebratenen Jakobsmuscheln, Orecchiette mit Rübengrün oder Spargelrisotto.

51,79 EUR

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Clos Mogador Com Tu 2021

Clos Mogador

Clos Mogador Com Tu 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Clos Mogador liegt in der spanischen Weinregion Priorat, im Gebiet Gratallops, und wurde 1979 von René Barbier III. gegründet, der damit eine echte Wein-Renaissance in dieser einst vergessenen Region einleitete. Die Grenache-Trauben stammen aus einem etwa 3 Hektar großen Weinberg in der D.O. Montsant, in einer bergigen Gegend auf etwa 580 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel. Hier wurzeln die Rebstöcke, von denen einige zwischen 35 und 50 Jahre alt sind, andere sogar über 100 Jahre alt, in roten Lehm- und Kalksteinböden. Nach der Lese erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen, und der fertige Wein reift ein Jahr lang in großen gebrauchten Fässern und weitere acht Monate in Betonbehältern. Com Tu ist ein ausdrucksstarker, charaktervoller und eleganter Wein. Die Nase offenbart ein komplexes und breites Aromenprofil mit Noten von roten und dunklen Früchten wie Johannisbeere, Brombeere und Kirsche, gefolgt von krautigen und mineralischen Anklängen und einem abschließenden Hauch von Lakritz. Am Gaumen ist er konzentriert und saftig, frisch und knackig mit kräftigen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang, der an leichte mineralische und krautige Noten erinnert. Probieren Sie ihn zu einem würzigen Schweinefleisch-Pfannengericht, gegrillten Lammkoteletts oder Kaninchen Cacciatore.

38,08 EUR

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Clos Mogador 2022

Clos Mogador

Clos Mogador 2022

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde oder länger dekantieren. Dies ist ein kräftiger roter Blend, der zu 45% aus Grenache besteht, mit kleineren Anteilen von Carignan, Syrah und Cabernet Sauvignon. Im Glas leuchtet er in einem tiefen Purpurrot und verströmt eine kräftige Nase von reichen roten Früchten, Gewürzen, Zigarrenrauch, frisch gebackenem Brot und getrockneten Kräutern. Das 1979 gegründete Weingut Clos Mogador war während der Wiederbelebung des Priorats in den 1980er Jahren sehr präsent. Sein amtierender Winzer, René Barbier, ist der jüngste Winzer einer angesehenen Winzerfamilie, die eine wichtige Rolle bei der Wiederbelebung des Priorats gespielt hat. Clos Mogador ist ein 20 Hektar großes Weingut, das auf 350 Metern über dem Meeresspiegel liegt und sich besonders durch seine reichen Schieferböden auszeichnet. Clos Mogador ist vollgepackt mit gut ausbalanciertem Eichenholz, runden, zähen Tanninen und einem hohen Säuregehalt. Dies ist ein Wein mit viel Charakter - intensiv und doch weich und samtig. Sie können Noten von Sauerkirsche, Blutorange, Pflaume und Garrigue entdecken, mit einem Unterton von Backgewürz. Der Wein wurde vor der Abfüllung 18 Monate lang in französischer Eiche ausgebaut. Er hat einen langen Abgang mit reichen, blutigen Anklängen von Eisen und Mineralität. Der Clos Mogador ist ein hervorragender Partner für katalanisches Fuet, Brathähnchen oder eine Vielzahl von fleischhaltigen Tapas.

78,59 EUR

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Ferrer Bobet Seleccio Especial Vinyes Velles 2019

Ferrer Bobet

Ferrer Bobet Seleccio Especial Vinyes Velles 2019

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Ferrer Bobet ist ein spanisches Weingut in der Weinregion Priorat. Es wurde Anfang der 2000er Jahre von zwei Freunden, Sergi Ferrer-Salat und Raül Bobet, mit dem Ziel gegründet, Spitzenweine zu produzieren, die die unverwechselbare Identität dieser kleinen Ecke Kataloniens zum Ausdruck bringen. Das Weingut umfasst etwa 70 Hektar Land, von denen nur 22 mit Weinreben bepflanzt sind. Der Seleccio Especial Vinyes Velles ist ein reiner Carignan, dessen Trauben aus jahrhundertealten Weinbergen stammen, die an steilen Schieferhängen in einigen der besten Lagen des Priorat liegen – in einem hochgelegenen Gebiet, wo das kühle Mikroklima und die starken Temperaturschwankungen eine langsame Reifung und die Entwicklung einer ausgeprägten Säure begünstigen. Nach der Handlese und der Gärung in Holzfässern reift der Wein zunächst eineinhalb Jahre in französischer Eiche und anschließend weitere zwei Jahre in der Flasche. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe rubinrote Farbe und ein breites, reifes Aromenprofil, das sich mit Noten von roten Früchten öffnet, gefolgt von blumigen und würzigen Aromen auf mineralischem Unterton. Am Gaumen ist er reichhaltig und intensiv, kraftvoll und konzentriert, mit weichen, gut integrierten Tanninen und einem langen, frischen und mineralischen Abgang. Probieren Sie ihn zu Chili con Carne, Gulasch oder würzigen Salamis wie spanischer Chorizo und kalabrischer Nduja.

74,60 EUR

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Ferrer Bobet Vinyes Velles 2020

Ferrer Bobet

Ferrer Bobet Vinyes Velles 2020

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Ferrer Bobet wurde Anfang der 2000er Jahre von den weinbegeisterten Freunden Sergi Ferrer-Salat und Raül Bobet gegründet und ist ein spanisches Weingut im Gebiet Porrera im Priorat. Ferrer Bobet Vinyes Velles ist eine Rotwein-Cuvée aus Carignan- und Garnacha Tinta-Trauben, die aus jahrhundertealten Weinbergen stammen, die auf typischen Schieferböden (lokal als „Licorella“ bekannt) angelegt sind und ohne den Einsatz von Insektiziden und Fungiziden bewirtschaftet werden. Die Weinberge, die an steilen Hängen in den höchsten und kühlsten Lagen des Priorat liegen, profitieren von einem Mikroklima, das durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist und die Entwicklung einer lebendigen Säure sowie eines ausgeprägten aromatischen Charakters begünstigt. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung in einer Mischung aus Stahl und Holz, und der fertige Wein reift anschließend 15 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 11 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende kirschrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und duftend mit Noten von Brombeere und Pflaume, gefolgt von Anklängen aromatischer Kräuter und würzigen Akzenten. Am Gaumen ist er fruchtig, saftig, frisch und mineralisch, mit einer festen Struktur und einer seidigen Textur. Er ist elegant und konzentriert. Die Tannine sind weich, und der Abgang ist lang und komplex. Probieren Sie ihn zu Schweinekoteletts oder mit Kräutern gebratenem Lamm.

42,15 EUR

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Mas Doix Salanques 2022

Mas Doix

Mas Doix Salanques 2022

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde dekantieren. Salanques ist eine reichhaltige Mischung aus 70 % Grenache, 20 % Carignan und 10 % Syrah. Im Glas leuchtet er in einem kräftigen Kirschrot und verströmt einen Duft von Pflaumen, reifen roten Beeren, Sauerkirschen und getrockneten Kräutern. Es ist ein wirklich hervorragender Rotwein, der eine der am meisten unterschätzten Regionen Spaniens repräsentiert. Das Weingut Mas Doix wurde 1998 von Valenti und Ramon Llagostera gegründet und erstreckt sich über die kältere Seite des Priorat, im kühlen Schatten der Berge Monsant und Molló. Es handelt sich um eine für Weinreben nicht unbedingt ideale Region, was in der Regel zu charaktervollen Trauben führt, und sie wird vom „Llicorella“-Schiefer dominiert, der den hier wachsenden Trauben eine reine Mineralität verleiht. Die Trauben von Mas Doix werden von Hand geerntet und stammen von Weinreben rund um das Dorf Poboleda, die im Durchschnitt 30 Jahre alt sind. Sie werden in einer Kombination aus französischer Eiche und Edelstahl vergoren, bevor sie weitere 14 Monate in französischen Eichenfässern reifen. Am Gaumen ist er vollmundig und elegant, mit reifen roten Früchten und starken mineralischen Untertönen. Sie können diesen Wein zu Gemüsetajine, Eintöpfen mit rotem Fleisch oder Hartkäse genießen.

39,33 EUR

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Mas Doix Doix 2022

Mas Doix

Mas Doix Doix 2022

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde oder länger dekantieren. Dies ist der Vorzeigewein eines der besten Weingüter Kataloniens. Obwohl die Region Priorat oft im Schatten von Rioja steht, entwickelt sie sich schnell zur Anlaufstelle für erschwinglichen, aber dennoch ausgezeichneten spanischen Rotwein. Dieser Wein beginnt mit einem präzisen Bouquet von Brombeere, Pflaume, Orange, Tabakrauch und Lakritz. Er wurde aus einer Mischung von Carignan und Grenache hergestellt. Mas Doix wurde 1998 von Valenti und Ramon Llagostera gegründet. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über die kühlere Seite von Priorat im Schatten der Berge Monsant und Molló. Priorat kann eine raue Region sein und wird vom „Llicorella“-Schiefer dominiert, der den hier wachsenden Trauben eine reine Mineralität verleiht. Die Trauben für den Doix wurden von Hand von sehr alten Weinstöcken rund um das Dorf Poboleda geerntet, die zwischen 70 und 100 Jahre alt sind. Trotz seines alten Geistes ist er am Gaumen äußerst frisch und überschwänglich, mit vollen Aromen von Pflaumen, roten Beeren, weißem Pfeffer, Zitrusfrüchten und Rauch. Feine Tannine sorgen für einen langen Abgang. Vor der Abfüllung in Flaschen wurde er 14 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert. Doix ist ein großartiger Wein, der zu rotem Fleisch, Hartkäse oder einem herzhaften Gemüseeintopf passt.

92,99 EUR

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Mas Martinet Martinet Bru 2024

Mas Martinet

Mas Martinet Martinet Bru 2024

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Martinet Bru ist eine Mischung aus Grenache und Syrah zu gleichen Teilen, mit großzügigen Noten von Brombeeren, Cassis, Schiefermineralität und getoasteter Eiche. Er wurde von einem einzigen Weinberg namens Mas Torrent geerntet, der sich im Besitz des Weinguts befindet und an der Grenze des Priorat zu Montsant liegt. Die Region Priorat, die heute als eine der besten Lagen für Rotwein in Spanien gilt, wurde während der Reblausplage im 19. Jahrhundert dezimiert. Jahrhunderts dezimiert. José Luís Pérez, der Gründer von Mas Martinet, spielte in den 1980er Jahren eine wichtige Rolle bei der Wiederbelebung der Region und läutete insbesondere ein Zeitalter der Spitzenweine ein. Heute wird Mas Martinet von seiner Tochter Sara Pérez, einer renommierten Önologin und Winzerin, weitergeführt. Martinet Bru entfaltet am Gaumen eine elegante, mineralische Note mit kräftigen Noten von schwarzen Früchten, Zimt, Vanille und getrockneten Kräutern. Er hat einen großzügigen Charakter, mit der ganzen Wärme des sonnenverwöhnten Priorat. Die Tannine sind samtig und verleihen dem Wein eine ausgezeichnete Struktur, die sich im langen Abgang zeigt. Die Früchte wurden vor der Abfüllung 17 Monate lang in französischer Eiche ausgebaut. Kombinieren Sie diesen Wein mit Chorizo, einem Lammkarree oder einem reichhaltigen Risotto.

25,32 EUR

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Mas Martinet Els Escurcons 2022

Mas Martinet

Mas Martinet Els Escurcons 2022

Lagerung bis zu 25 Jahre. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde dekantieren. Die raue Bergregion Priorat wurde bis in die 1980er Jahre weitgehend vernachlässigt, bis eine Gruppe junger Winzer hierher kam und sich daran machte, ihr zu ihrem früheren Glanz zu verhelfen. Einer dieser Pioniere war José Luís Pérez, der kürzlich die Leitung von Mas Martinet an seine Tochter Sara Pérez übergeben hat, die sich als ebenso bahnbrechende Winzerin erwiesen hat wie ihr Vater. Els Escurcons ist Saras einzigartige Kreation, die aus Garnacha Tinta-Reben stammt, die in 600 Metern Höhe auf kargen Licorella- oder Schieferböden angebaut werden. Die Bedingungen hier sind selbst für Trauben hart, mit minimalen Niederschlägen und glühend heißen Sommern. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und in Holzfässern und Zementtanks mit Wildhefen vergoren. Der letzte Schritt ist die Reifung in einer Mischung aus Amphoren und 60-Liter-Glasballons, je nach Jahrgang. Priorat ist bekannt für seine kraftvollen, festen Rotweine, die Zeit brauchen, um sich zu entfalten, aber dieser Wein ist weicher und eleganter und kann schon jung genossen werden. In der Nase dominieren dichte Kirsch- und Pflaumennoten, am Gaumen bleiben Anklänge von Rosmarin, Thymian und gebackener Erde zurück. Spritzige Säure, geschmeidige Tannine und ein mittlerer Körper machen diesen Wein zu einem ausgezeichneten gastronomischen Begleiter, insbesondere zu Tomatengerichten, Lammbraten oder Wurstwaren.

78,58 EUR

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Mas Martinet Clos Martinet 2022

Mas Martinet

Mas Martinet Clos Martinet 2022

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Priorat ist einer der großen spanischen Rotweine, und der Weinberg von Clos Martinet produziert eines der besten Beispiele für Priorat. Er öffnet sich mit einem Bouquet von roten Heckenfrüchten, gepaart mit einer tiefen, schieferartigen Mineralität, die typisch für die Region ist, getrockneten Kräutern und warmen Backgewürzen. Er wird aus 65% Grenache, 20% Syrah und 10% Carignan gekeltert, mit kleineren Anteilen von Merlot und Cabernet Sauvignon. Mas Martinet wurde 1986 von José Luís Pérez gegründet, der eine einflussreiche Rolle bei der Wiederbelebung dieser historischen Weinregion spielte. Das Weingut wurde seitdem von seiner Tochter Sara Pérez, einer versierten Önologin, übernommen. Die Kernparzelle des Weinguts Mas Martinet ist das 7 Hektar große Clos Martinet, das zwischen Falset und Gratallops liegt, einer abfallenden Landschaft mit reichhaltigem Schiefergestein. Am Gaumen ist der Clos Martinet komplex und gut strukturiert - er ist ein reifer Wein mit feinen, samtigen Tanninen, die durch 17 Monate Reifung in österreichischer Eiche unterstützt werden. Er ist sehr mineralisch, mit reichen Noten von Brombeeren, Preiselbeeren, Pflaumen und getrockneten provenzalischen Kräutern. Kombinieren Sie ihn mit katalanischem Fuet, gegrilltem Fleisch oder einer tomatenreichen Pastasauce.

58,95 EUR

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Terroir Al Limit Historic Negre 2023

Terroir Al Limit

Terroir Al Limit Historic Negre 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde oder länger dekantieren. Dieser tiefrote Wein strotzt nur so vor Aromen von Granatapfel und Brombeeren, unterlegt mit kräuterigen Noten von Fenchel, Hibiskus und "Herbs de Provence". Er ist ein ungefilterter Ausdruck des Priorat, der aus den klassischen roten Rebsorten der Region hergestellt wird: Grenache, der 75% der Mischung ausmacht, und Carignan. Terroir Històric ist eine Reihe von Weinen von Terroir al Límit. Anstatt sich auf ganz bestimmte Terroirs im Priorat zu konzentrieren, versucht das Weingut, ein Gefühl für das Ganze zu vermitteln, indem es die Trauben aus verschiedenen Weinbergen der Region erntet. Das Weingut wurde 2001 von dem deutschen Winzer Dominik Huber und dem südafrikanischen Önologen Eben Sadie gegründet, die die Verwendung von Eichenholz zugunsten eines möglichst reinen Fruchtaromas vermieden haben. Dieser Wein strotzt nur so vor Himbeeren, Kirschen und Granatäpfeln am Gaumen, mit erdigen Garrigue-Noten und grünen Anklängen von Fenchel. Er ist saftig und rund im Mund, mit seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure. Die Früchte wurden 6 Monate lang in einem neutralen Inox-Tank vergoren. Knackig, ausgewogen und leicht zu trinken - er ist der perfekte Einstieg in den Rotwein aus dem Priorat. Kombinieren Sie ihn mit Rindergulasch, Fleischbällchen mit Tomaten oder nussigem Käse.

21,42 EUR

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Terroir Al Limit Terra de Cuques Blanc 2023

Terroir Al Limit

Terroir Al Limit Terra de Cuques Blanc 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Terra de Cuques Blanc präsentiert sich im Glas in einem tiefen Strohgelb und verströmt Düfte von weißfleischigen Früchten, Blumen und Mineralität. Nach einiger Zeit des Atmens werden subtile Noten von Lakritze sichtbar. Dieser Weißwein besteht zu 60% aus Grenache Blanc und zu 40% aus Pedro Ximenez, was ihn zu einem vollmundigen, reich strukturierten Erlebnis macht, das Sie mit keinem anderen Weißwein vergleichen können, den Sie je getrunken haben. Dies ist erst der zweite Weißwein, den Terroir al Límit seit der Gründung des Weinguts im Jahr 2001 produziert. Er ist das Geistesprodukt des Weinmachers Dominik Huber und des Önologen Eben Sadie, die aus Deutschland bzw. Südafrika stammen. Sie lernten sich bei der Arbeit in den katalanischen Weinbergen kennen und kennen die Region so gut wie jeder Einheimische. Die Früchte für diesen Wein wurden in La Morera de Montsant geerntet, einer zerklüfteten und bergigen Region in Tarragona im Nordwesten Spaniens. Der Gaumen ist voll von reichen, weißen Früchten und Sommerblumen. Der erste Eindruck ist reichhaltig und üppig, bevor sich darunter eine nervige Säure mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Johannisbeeren entfaltet. Der Terra de Cuques Blanc reifte 6 Monate in Zementtanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Kombinieren Sie diesen Wein mit Meeresfrüchten, Krustentieren und allen Gerichten mit vielen grünen Kräutern.

32,44 EUR

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Terroir Al Limit Terra de Cuques Negre 2022

Terroir Al Limit

Terroir Al Limit Terra de Cuques Negre 2022

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dieser katalanische Rotwein duftet zunächst nach schwarzen und roten Früchten, Lakritz, Rauch und getrockneten Kräutern. Er gehört zum Sortiment des Weinguts Terroir al Límit, das ganz besondere Terroirs rund um Torroja del Priorat erkundet. Diesmal handelt es sich um Carignan, der auf schieferhaltigen "llicorella"-Böden angebaut wird, und Grenache, der mit seinen Füßen in reichhaltigem Lehm steht, kombiniert in einer 50/50-Mischung. Terroir al Límit ist ein Gemeinschaftsprojekt des deutschen Winzers Dominik Huber und des südafrikanischen Önologen Eben Sadie. Sie lernten sich bei der Arbeit in katalanischen Weinbergen kennen - genauer gesagt bei der Familie Perez in Mas Martinet, von der sie 2001 ihre erste Partie Früchte kauften. Terroir al Límit verfolgt einen burgundischen Ansatz zum Terroir. Huber und Sadie nehmen sich Zeit, um jede Facette der besonderen Landschaft des Priorats durch das Medium Wein zu erkunden. Terra de Cuques Negre strahlt eine großzügige Wärme aus, wie ein heißer Stein an einem Sommertag. Achten Sie auf wohltuende fruchtige Noten von Brombeeren, Cassis und Himbeeren, die sich mit einer frischen, grünen Kräuternote und geschmeidiger Würze vermischen. Er hat einen lebendigen, glänzenden Charakter, mit einer zähen Säure und seidigen Tanninen. Ein ausgezeichneter Einstieg in die Region Priorat, insbesondere wenn Sie fruchtbetonte Rotweine mögen. Kombinieren Sie ihn mit nussigen Käsesorten, Fleischbällchen in Tomatensoße oder einem Truthahnbraten.

29,45 EUR

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Terroir Al Limit Arbossar 2022

Terroir Al Limit

Terroir Al Limit Arbossar 2022

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dieser katalanische Carignan-Wein öffnet sich mit einer Mischung aus roten und blauen Beeren, zerdrücktem Salbei, Rosmarin und Mineralien. Er stammt aus dem Weinberg Arbossar in der Region Torroja del Priorat in Spanien. Die Carignan-Reben hier sind über ein Jahrhundert alt und wachsen auf einem steilen, windigen Grundstück, das nur 1,6 Hektar groß ist. Terroir al Límit ist ein Zusammenschluss von Köpfen - ein gemeinsames Projekt des deutschen Winzers Dominik Huber und des südafrikanischen Önologen Eben Sadie. Ihr erster Jahrgang kam 2001 auf den Markt, und zwei Jahre später folgte die erste Ausgabe des Arbossar, des kühnsten Weins, den sie anbieten. Es war schon immer ein reiner, terroirgeprägter Wein, der ohne Eichenholzausbau hergestellt wurde, um die besondere Region des Priorat voll zum Ausdruck zu bringen. Arbossar präsentiert sich mit einer Explosion von lebendigen, knackigen Früchten. Aromen von Himbeeren und Preiselbeeren treffen bei jedem Schluck auf Mineralien und Rauch. Die elektrische Säure und die griffigen Tannine sorgen für ein sehniges, drahtiges Mundgefühl. Er ist ein perfektes Beispiel für die raue und oft unnachgiebige Landschaft des Priorat. Trinken Sie diesen Wein zu einem rauchigen Rindfleischeintopf, Fleischbällchen in einer würzigen Sauce oder herzhaften Gemüsegerichten.

60,70 EUR

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Terroir Al Limit Pedra de Guix 2022

Terroir Al Limit

Terroir Al Limit Pedra de Guix 2022

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eineinhalb Stunden lang zu dekantieren. Terroir al Limit mit Sitz in Katalonien, Spanien, ist ein Projekt, das Anfang der 2000er Jahre aus der Zusammenarbeit zwischen Dominik Huber, einem deutschen Wirtschaftsstudenten, Eben Sadie, einem berühmten südafrikanischen Winzer, und Jaume Sabaté, einem spanischen Investor, entstand. Von Anfang an bestand die Absicht darin, das enorme Terroir-Potenzial der Weinregion Priorat und das große spanische Weinbauerbe zu fördern. Das Weingut kann von jahrhundertealten Weinreben profitieren, die sich bis zu 800 Meter über dem Meeresspiegel auf Licorella-Böden befinden, die Wärme speichern und so eine langsame Reifung der Trauben ermöglichen. Pedra de Guix ist eine Mischung aus gleichen Teilen Grenache blanc, Macabeu und Pedro Ximenez, der 2 Jahre lang auf der Hefe in 500-Liter-Fässern und ein weiteres Jahr in Foudre (ohne Hefe) reift. Insbesondere die Pedro-Ximenez-Traube verleiht ihm einen leicht oxidativen Charakter, der entfernt an Sherry erinnert. Der Wein hat eine klare und durchsichtige Farbe mit intensiven Strohreflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes aromatisches Profil mit Noten von gelbem Apfel und Trockenfrüchten, weißen Blüten und Honig, aromatischen Kräutern und Fenchel, gefolgt von einem Hauch von Hefe. Am Gaumen ist er intensiv und samtig, komplex und kräftig. Er hat eine ausgewogene Säurenote und einen herzhaften Charakter mit salzigen Aromen. Der Abgang ist sehr lang und erinnert an mineralische Noten. Er passt hervorragend zu Krustentieren und Meeresfrüchten.

60,54 EUR

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Terroir Al Limit Les Manyes 2021

Terroir Al Limit

Terroir Al Limit Les Manyes 2021

Lagerung bis zu 30 Jahr. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Les Manyes ist der Höhepunkt der Rotweinlinie von Terroir al Límit. Er duftet nach Rauch, nassem Stein und scharfen schwarzen Früchten. Die Früchte für diese Traube wurden in einem Kloster im Montsant-Gebirge geerntet, einer zerklüfteten, einsamen Landschaft und einem Zufluchtsort für Eremiten. Terroir al Límit ist ein Weingut, das dem Terroir und seiner Herkunft große Aufmerksamkeit schenkt, und dies ist das perfekte Beispiel dafür. Es wurde 2001 von zwei Freunden gegründet, dem Deutschen Dominik Huber und dem Südafrikaner Eben Sadie, die sich bei der Arbeit auf den Weinbergen der Familie Perez in Mas Martinet in Katalonien kennenlernten. Sie beschlossen, diese Region zu ihrer Heimat zu machen und sich in der geschätzten Appellation Priorat niederzulassen. Les Manyes ist ein Geschmack der Berge, voll mit Aromen von wilden Kräutern, dicken schwarzen Kirschen, starker Mineralität und Rauch. Er wird zu 100% aus Garnacha hergestellt - dieses Mal aus der "haarigen" Sorte. Garnacha Peluda ist eine ungewöhnliche Variante der Garnacha Tinta, die auf der Unterseite ihrer Blätter feine Haare aufweist, die dazu beitragen, die Feuchtigkeit zu bewahren. Es handelt sich um einen Wein mit hervorragender Struktur und Säure, die zu einem Abgang führt, der den Mund mit einer angenehmen Bitterkeit überzieht. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts wie Tiramisu oder leicht gewürztem rotem Fleisch.

189,57 EUR

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Torres Priorat Salmos 2020

Torres

Torres Priorat Salmos 2020

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Torres ist ein renommiertes spanisches Weingut in Familienbesitz. Die Weinherstellung der Familie Torres geht auf das Jahr 1557 zurück, aber eigentlich wurde das Weingut 1870 von Miguel Torres Vendrell gegründet. Seitdem wurde das Unternehmen vom Vater an den Sohn weitergegeben, und seit 2012 wird es von Miguel Torres Maczassek geleitet. Salmos ist ein Verschnitt aus Cariñena- und Garnacha-Trauben von ertragsarmen Weinbergen in der Gemeinde Porrera im Weinbaugebiet Priorat, die an steilen Hängen mit Schieferboden gepflanzt sind. Das Klima hier ist durch erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame Reifung der Trauben und die Entwicklung reicher Aromen und lebendiger Säure. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahl reift der Wein für etwa 15 Monate in französischer Eiche. Der 1996 erstmals hergestellte Wein ist eine Hommage an die Mönche, die im Jahr 1095 die ersten Weinberge in dieser Region anlegten. In der Nase zeigt der Wein ein breites und intensives Aromaprofil mit Noten von reifen roten Früchten (vor allem Kirsche und Himbeere) und getrockneten Pflaumen, gefolgt von Anklängen an Marzipan und Vanille. Am Gaumen ist er konzentriert und rund, mit samtigen Tanninen und einem eleganten, großzügigen Charakter. Er hat einen mittleren Körper und einen langen Abgang, der an Röstnoten erinnert. Probieren Sie ihn zu Wildgeflügel.

32,26 EUR

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