Aci Urbajs Organic Anarchy 2025

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Aci Urbajs ist ein renommierter slowenischer Winzer, der auf dem Hügel Rifnik etwa einen Hektar Rebfläche besitzt. Seine Leidenschaft für den Weinbau entfachte sich 1969, als seine Eltern die kleine Parzelle erwarben. Seitdem hat Aci sein Wissen vertieft und ein starkes Interesse an biodynamischen Anbaumethoden entwickelt. Seine Reben werden ohne Chemikalien angebaut, und im Keller verfolgt er einen zurückhaltenden Ansatz, bei dem er auf Sulfite verzichtet, um Naturweine von ausgezeichneter Qualität zu produzieren. „Organic Anarchy“ ist eine Cuvée aus biologisch angebauten Riesling-, Kerner- und Chardonnay-Trauben aus der slowenischen Region Stajerska. Hier gedeihen die 30 Jahre alten Reben auf einer Höhe von 450 Metern über dem Meeresspiegel und sind in mergelhaltigen Böden verwurzelt. Nach der Gärung reift der Wein ein Jahr lang in alten slowenischen Eichenfässern. Die Produktion ist auf 300 Flaschen limitiert. In der Nase offenbart der Wein ein komplexes und vielschichtiges Aromenprofil mit Noten von Orange und Steinobst, subtilen Anklängen von Honig und weißen Blüten. Am Gaumen ist er reichhaltig und geschmeidig, mit einer öligen Textur und knackiger Säure. Er hat einen mittleren Körper und einen saftigen Charakter. Der Abgang ist lang und erinnert an mineralische Noten. Es ist ein Wein mit einem intensiven und unverwechselbaren Charakter, der gut zu vielen vegetarischen Gerichten aus dem Nahen Osten und mittelreifen Käsesorten passt.