Dalamara Naoussa 2023
Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Die Familie Dalamara produziert seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts Wein, doch erst 2009 wurde das Unternehmen von Kostis, dem talentierten Winzer in sechster Generation, übernommen, der als einer der aufstrebenden Stars der griechischen Weinszene gilt. Heute produziert das Weingut Dalamara in Naoussa hochwertige Weine, die die Weinbautraditionen der Region mit modernen Techniken verbinden. Die Xinomavro-Trauben stammen aus etwa 15 Jahre alten Weinbergen, die biologisch bewirtschaftet werden und auf natürlichen sandigen und kalkhaltigen Böden gepflanzt sind. Nach der Lese und einer Mazerationszeit von etwa zwei Wochen erfolgt die Gärung spontan, und der fertige Wein ruht anschließend sechs Monate lang in Fässern (20 % neu). Im Glas nimmt der Wein eine leuchtende Farbe mit rubinroten Tönen an. Sein aromatisches Profil ist breit mit Noten von reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen und Himbeeren, gefolgt von Anklängen von Tomaten, die typisch für die Rebsorte sind, und einem würzigen und kräuterartigen Hintergrund. Am Gaumen ist er großzügig, rund und fruchtig, mit trockenen und gut integrierten Tanninen und einer lebhaften Säure, die für Frische sorgt. Er hat einen mittleren Körper und einen langen Abgang, der an Noten von Schokolade und süßen Gewürzen erinnert. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch oder gegrilltem Lamm.
