Vassaltis Gramina Cuvee des Vignerons 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Vassaltis liegt auf der malerischen Vulkaninsel Santorin in Griechenland und wurde 2016 gegründet. In seiner kurzen Geschichte hat es mit seinen ausgezeichneten Weinen aus autochthonen Rebsorten bereits internationalen Erfolg bei Kritikern und Verbrauchern erzielt. Der Eigentümer Yannis Valambous wird in der Kellerei von den beiden talentierten Winzern Yannis Papaeconomou und Elias Roussakis unterstützt. Der Gramina Cuvee des Vignerons ist ein eleganter und charaktervoller Wein, der zu 100 % aus Assyrtiko-Trauben von drei Parzellen in Vourvoulos hergestellt wird. Nach der manuellen Lese und der Ganztraubenpressung erfolgt die Gärung in Eichenfässern. Der fertige Wein ruht dann auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und weitere 7 Monate in der Flasche reift. Im Glas zeigt der Wein eine klare goldene Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und komplex, mit Noten von Zitrusfrüchten und Steinobst, blumigen Anklängen von Jasmin und Aromen von Honig und Brotkruste. Am Gaumen ist er reichhaltig, konzentriert und vollmundig. Er hat einen fruchtigen Charakter und eine gut definierte mineralische Note. Er ist gut strukturiert und ausgewogen, mit einem langen Abgang mit salzigen Noten. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Weichtieren und Fisch, aber auch zu weißem Fleisch in buttrigen Saucen.