Domaine des Senechaux Chateauneuf du Pape Blanc 2023
Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Domaine des Sénéchaux ist ein historisches Weingut, das seit dem 14. Jahrhundert in Châteauneuf-du-Pape ansässig ist. Heute besitzt das Weingut, das 2006 von der Familie Cazes erworben wurde, rund 27 Hektar Rebfläche, auf denen Grenache die vorherrschende Rebsorte ist, während weiße Rebsorten nur 3 Hektar einnehmen. Dieser Châteauneuf-du-Pape ist eine Cuvée aus Roussanne, Clairette, Grenache Blanc und einem geringen Anteil Bourboulenc. Das ungewöhnlichste Merkmal ist der Einsatz eines bedeutenden Anteils an Clairette (etwa ein Drittel der Cuvée), die üblicherweise weitaus seltener verwendet wird und dem Wein Frische und Eleganz verleiht. Nach der Lese und der Weinbereitung ruht der fertige Wein in einer Mischung aus gebrauchten Tanks und Fässern. Das Ergebnis ist ein eleganter und lebhafter Weißwein mit gutem Alterungspotenzial. Im Glas zeigt er eine klare strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit fruchtigen Noten von Birne und Zitrusfrüchten, blumigen Anklängen von Weißdorn und Akazienblüten sowie einigen würzigen Akzenten. Am Gaumen ist er rund und ausgewogen, vollmundig und lebhaft, mit erfrischender Säure und einer angenehmen mineralischen Note. Der Abgang ist lang und zart würzig. Probieren Sie ihn zu Hummer oder Pad Thai.
