Louis Picamelot Cremant de Bourgogne Espoutieres 2020
Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Maison Louis Picamelot ist ein historisches burgundisches Weingut, das 1926 in Rully gegründet wurde und heute von Philippe Chautard, dem Enkel von Louis Picamelot, geleitet wird. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 17 Hektar Weinberge und produziert hervorragende Crémant de Bourgogne-Weine, darunter auch Einzellagenweine. Der 2018 erstmals produzierte Crémant de Bourgogne En Espoutières ist ein Verschnitt aus Pinot Noir und Chardonnay von einem einzigen historischen Weinberg, der einst den Mönchen der Prieure de Bonvaux gehörte und in der Nähe des Ecrin des Climats in der Gemeinde Talant liegt. Nach der Handlese und der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahl ruht der Wein drei Jahre lang auf der Hefe, bevor er degorgiert und mit Expeditionslikör versetzt wird. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit einer hellen strohgelben Farbe. In der Nase entfaltet der Wein ein duftendes Bouquet mit Noten von Äpfeln, Birnen und Pfirsichen, Anklängen von Haselnüssen und Brioche sowie einem Unterton von Zitrusfrüchten und Blumen. Am Gaumen ist er vollmundig, großzügig und rund, mit einer angenehmen Cremigkeit, die von den feinen und anhaltenden Bläschen erzeugt wird. Er ist frisch und saftig, mit einem langen Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Probieren Sie ihn zu Sushi, Nudeln mit Venusmuscheln und Tempura-Garnelen.
