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Francois Carillon

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Verfügbare Produkte – Francois Carillon

Francois Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2023
Francois Carillon

Francois Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Francois Carillon wurde 2010 gegründet, doch seine Traditionen reichen tatsächlich bis ins 16. Jahrhundert zurück, als die Familie Carillon bereits in der Region ansässig war. Das Weingut erstreckt sich über rund 15 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Appellationen Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin, wo ausschließlich Chardonnay angebaut wird. Die Chardonnay-Trauben stammen von 15 Jahre alten Rebstöcken im Premier-Cru-Weinberg Les Macherelles, der nördlich des Dorfes in der Nähe von Puligny-Montrachet auf lehm-kalkhaltigem Boden liegt, in einem Terroir, das dem von Les Perrières sehr ähnlich ist. Nach der Handlese gärt der Wein in französischen Eichenfässern (zu etwa 20 % neu) und reift anschließend etwa 12 Monate, bevor er für 7 Monate in Tanks umgefüllt wird. Im Glas offenbart der Wein ein intensives, reichhaltiges Aromenprofil mit Noten von Bratapfel, gelben Früchten, Zitronenschale und subtilen Anklängen von Gewürzen und Mineralität. Am Gaumen ist er vollmundig, dabei jedoch lebhaft und straff, mit einer weichen, geschmeidigen Textur. Er verfügt über eine ausgeprägte Säure und einen Hauch von Salzigkeit. Er ist frisch, elegant und charaktervoll, mit einem langen Abgang, der Noten von kandierter Zitronenschale und mineralischen Anklängen vereint. Probieren Sie ihn zu Meeresfrüchten, Sushi oder Hähnchen in Zitronensauce.

108,09 EUR

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Francois Carillon Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrieres 2023
Francois Carillon

Francois Carillon Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrieres 2023

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Francois Carillon ist ein bekannter Winzer in Burgund. Seine Familie ist seit dem 16. Jahrhundert in der Region verwurzelt, und nachdem er lange Zeit mit seinem Bruder Jacques im Familienunternehmen gearbeitet hatte, gründete Francois 2010 sein Weingut. Die 16 Hektar großen Weinberge stammen aus dem Familienerbe und befinden sich hauptsächlich in der Gegend von Puligny Montrachet. Die Chardonnay-Trauben werden auf zwei Parzellen im Zentrum von Puligny Perrières mit über 50 Jahre alten Reben ausgewählt. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben im Ganzen gepresst. Der Most gärt in Fässern, in denen er ein Jahr lang verbleibt. Die Reifung wird dann in Tanks für weitere 12 Monate abgeschlossen. Der Premier Cru Les Perrières ist ein Wein von großer Eleganz, der ein außergewöhnliches Alterungspotenzial aufweist. Die Farbe ist klar und hat zitronengelbe Töne. Das aromatische Profil ist frisch und kraftvoll mit Noten von Zitrusfrüchten, Steinobst und grünem Apfel, gefolgt von mineralischen und rauchigen Anklängen. Die Mineralität kehrt am Gaumen stark zurück. Er hat einen mittleren Körper und eine ausgeprägte Säure, die ihm einen jugendlichen und erfrischenden Charakter verleiht. Der Abgang ist lang. Probieren Sie ihn zu Hähnchen- und Garnelenpfanne, zu gratinierten Jakobsmuscheln oder zu Kürbisravioli.

168,98 EUR

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Francois Carillon Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain 2023
Francois Carillon

Francois Carillon Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain 2023

Lagerung bis zu 20 Jahre. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das renommierte burgundische Weingut Francois Carillon wurde 2010 gegründet, jedoch reicht die Tradition der Familie Carillon in der Weinherstellung weit zurück und begann 1520 in Puligny mit Jehan Carillon. Heute erstrecken sich die Weinberge des Weinguts über 16 Hektar in den Appellationen Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin, wo Chardonnay dominiert. Die Chardonnay-Trauben werden aus der etwa zwei Hektar großen Premier-Cru-Parzelle Champ Gain ausgewählt, die hoch am Hang neben den Murgers des Dents de Chien in Saint-Aubin liegt. Hier wurzeln die über fünfzig Jahre alten Reben in einem lehm-kalkhaltigen Boden mit kleinen Kieselsteinen, der eine langsame Reifung der Trauben begünstigt. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und linear, mit Noten von Limette, weißem Pfirsich und Birne, gefolgt von mineralischen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er elegant, energiegeladen und frisch, mit einer zarten Mineralität und einem langen, leicht würzigen Abgang. Es ist ein Wein, der zunächst zurückhaltend wirken kann, dann aber seine ganze Ausdruckskraft und Raffinesse entfaltet. Lagern Sie ihn einige Jahre im Keller oder genießen Sie ihn zu Zitronen-Kräuter-Brathähnchen.

117,96 EUR

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Francois Carillon Saint Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien 2023
Francois Carillon

Francois Carillon Saint Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien 2023

Lagerung bis zu 25 Jahre. Gekühlt servieren. François Carillon stammt aus einer angesehenen Winzerfamilie, die seit 1500 in Burgund Wein anbaut. Im Jahr 2010 beschloss François, sein eigenes Weingut zu gründen, und teilte die Weinberge seiner Familie mit seinem Bruder auf, um 16 Hektar erstklassige Parzellen in Puligny Montrachet zu erwerben. Das Weingut ist hauptsächlich mit Chardonnay bepflanzt, daneben gibt es etwas Aligoté und Pinot Noir. Dieser erhabene Premier Cru Burgunder wächst auf kalkhaltigen und steinigen Böden direkt oberhalb der Puligny Montrachet Grand Crus. Der Name „Dents de Chien” oder „Hundszähne” stammt von den zerklüfteten Kalksteinfelsen, die als Steinmauern verwendet werden. Wie viele handwerkliche Produzenten in Burgund erntet François seine Trauben von Hand und vergärt sie mit einheimischen Hefen. Der junge Wein reift anschließend mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern und wird anschließend in Foudres oder Amphoren weitergereift. Dieser komplexe Reifungsprozess sorgt für eine feine Balance zwischen Terroir und Eiche, mit eleganten Noten von reifen Aprikosen, cremiger Butter und Brioche, die am Gaumen in gebackene Äpfel und sanfte Gewürze übergehen. Er hat eine samtige Textur und einen festen, mittleren Körper, der durch eine erfrischende Säure und einen langen Abgang mit viel Würze harmonisch abgerundet wird. Dieser Wein gilt als einer der besten Weine von St. Aubin und eignet sich hervorragend, um noch einige Jahre gelagert zu werden oder jetzt zu gebratenen Jakobsmuscheln oder feinstem Hummer genossen zu werden.

78,62 EUR

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Francois Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignieres 2023
Francois Carillon

Francois Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignieres 2023

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Domaine François Carillon wurde 2010 gegründet und ist eines der renommiertesten Weingüter an der Côte de Beaune. Die Familie Carillon ist seit über fünf Jahrhunderten in Puligny Montrachet bekannt, und Francois arbeitete mehrere Jahre im Familienunternehmen, bevor er sich entschied, sein eigenes Projekt zu starten und die Weinberge der Familie mit seinem Bruder zu teilen. Heute erstreckt sich sein Anwesen über 16 Hektar wunderschöner Weinberge, auf denen Chardonnay (90 %), Aligoté und Pinot Noir angebaut werden. Dieser herrliche Puligny Montrachet wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus dem 1er-Cru-Weinberg Les Enseignères stammen, der direkt unterhalb des Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet auf Lehm- und Kalksteinböden liegt. Nach der manuellen Ernte und der Weinbereitung in Eichenfässern ruht der Wein etwa 6 Monate lang in Fässern, bevor er nach dem biodynamischen Kalender in Flaschen abgefüllt wird. Dieser Wein ist der Inbegriff von Puligny Montrachet und hat ein intensives und breites aromatisches Profil mit Noten von rosa Grapefruit, Kumquat und Honig, gefolgt von mineralischen Noten. Am Gaumen ist er tief und rund, konzentriert und äußerst elegant, mit einem langen und anhaltenden Abgang und einem festen und edlen Charakter. Er ist der perfekte Wein für Hühnchenbrust, gebratenen Weißfisch oder Hummer.

93,30 EUR

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Francois Carillon Puligny-Montrachet 2023
Francois Carillon

Francois Carillon Puligny-Montrachet 2023

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut François Carillon befindet sich im AOC Puligny Montrachet, wo seine Familie seit 1500 Wein anbaut. Nachdem er jahrelang im Familienbetrieb gearbeitet hatte, beschloss François, ein eigenes Projekt zu starten und die Weinberge der Familie mit seinem Bruder aufzuteilen. Sein Weingut erstreckt sich nun über etwa 16 Hektar, auf denen der Chardonnay die Hauptrolle spielt. In nur wenigen Jahren hat sich Francois Carillon einen Namen für seine raffinierten, hochwertigen Weine gemacht. Puilgny-Montrachet ist ein langlebiger und sehr eleganter Wein, der aus Chardonnay-Trauben von einem vier Hektar großen Weinberg hergestellt wird, der sich auf acht verschiedene Lagen verteilt: Derrière la Velle, Reuchaux, Corvée, Levrons, Aubues, Tremblots, Les Noyer Bret und Les Rousselles. Die Reben, die zwischen 19 und 49 Jahre alt sind, wurzeln in Lehm- und Kalkböden. Der fertige Wein reift mindestens 12 Monate in Eichenfässern und anschließend weitere 6 Monate in Stahltanks. Der Wein hat ein duftendes Aromaprofil mit angenehmen fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und Steinobst, blumigen Aromen und einem Hauch von Butter und Haselnuss. Am Gaumen ist er voluminös und konzentriert, frisch und ausgewogen. Er hat eine lebendige und gut integrierte Säure und einen langen und eleganten Abgang. Probieren Sie ihn zu Brathähnchen oder Hummer.

88,45 EUR

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Francois Carillon Bourgogne Cote d'Or Blanc 2023
Francois Carillon

Francois Carillon Bourgogne Cote d'Or Blanc 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Das Weingut Domaine Francois Carillon befindet sich in Puligny Montrachet im Herzen von Burgund. Die Weinberge des Anwesens sind Teil des Erbes der Familie Carillon, die in der Region seit 1500 bekannt ist. Nach jahrelanger Arbeit im Familienbetrieb beschloss Francois 2010, das Weingut der Familie mit seinem Bruder zu teilen und ein eigenes Unternehmen zu gründen. Die Chardonnay-Trauben stammen von drei Parzellen in den A.O.C.-Gebieten Puligny-Montrachet und Meursault, die auf Lehm-Kalkstein-Boden liegen. Hier werden die 33 bis 59 Jahre alten Reben umweltfreundlich nach dem biodynamischen Verfahren und ohne Einsatz von Chemikalien angebaut. Die Gärung findet in Eichenfässern statt, in denen der fertige Wein dann etwa ein Jahr lang ruht. Der Bourgogne Cote d'Or Blanc ist ein frischer und lebendiger Wein mit einem eleganten und delikaten aromatischen Profil. In der Nase verströmt er Aromen von grünem Apfel und weißem Pfirsich, weißen Blüten und Birne mit einem sanften Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er rund und ausgewogen. Er hat eine erfrischende Säure und eine gute Konzentration von Früchten. Der Abgang ist lang und herrlich fruchtig. Probieren Sie ihn zu Jakobsmuscheln, gegrilltem Weißfisch oder Weichkäse. Er eignet sich auch hervorragend als Aperitif.

29,45 EUR

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