Domaine de la Bongran Vire-Clesse Quintaine Emilian Gillet 2022
Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine de la Bongran, ursprünglich unter dem Namen Gillet bekannt, ist ein familiengeführtes französisches Weingut im Weinbaugebiet Viré-Clesse. Der Familienname Thevenet tauchte erstmals 1904 auf, und heute leitet Gautier Thevenet das Weingut. Die Weinberge der Domaine de Bongran liegen auf weißem Mergel aus dem Oxfordium sowie auf Kalkstein aus dem oberen und mittleren Bathonium, was charakteristisch für die Quintaine ist. Das einzigartige Terroir, die Familientraditionen und der große Respekt vor dem Boden und der Natur spiegeln sich in Chardonnay-Weinen von großer Eleganz und aromatischem Reichtum wider, die über ein gutes Alterungspotenzial verfügen. Der Wein ist eine Hommage an Emilian Gillet, einen Vorfahren von Gauthier, und wird aus sehr reifen Chardonnay-Trauben gekeltert, die von über 45 Jahre alten Reben geerntet werden. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, und der fertige Wein reift anschließend 12 bis 18 Monate in Harzfässern. Im Glas offenbart der Vire-Clesse Quintaine Emilian Gillet eine reizvolle aromatische Fülle mit frischen Noten von Zitrusfrüchten, Birne, Pfirsich und Wildblumen auf einem zarten mineralischen Unterton. Am Gaumen ist er vollmundig und großzügig, erfrischend und saftig, mit einer angenehmen Mineralität und einem reichhaltigen, langen Abgang, der an leichte buttrige Noten erinnert. Probieren Sie ihn zu Jakobsmuschel-Risotto, Prosciutto und Melone oder zu Steinbuttfilet in Zitronensauce.
