Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs-Gains 2024

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig, aber am besten öffnest du ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Die Domaine Alain Chavy wurde 2003 gegründet, nachdem das Familienunternehmen zwischen den beiden Brüdern Chavy aufgeteilt worden war. Das Weingut erstreckt sich über rund 10 Hektar Rebfläche, darunter einige der renommiertesten Premier Crus in Puligny-Montrachet. Zum Weingut gehört auch ein 5,5 Meter tiefer unterirdischer Keller, der tiefste in Puligny. Mit seinen traditionellen Weinbereitungsmethoden und seiner akribischen Liebe zum Detail im Weinberg hat sich Alain Chavy als einer der renommiertesten Produzenten der Region etabliert. Die Chardonnay-Trauben stammen von zwei Parzellen im Premier Cru Les Champs Gains, die zwischen 1958 und 1962 bepflanzt wurden. Hier genießen die Reben eine geschützte Lage auf einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel und wurzeln in Böden, die sich durch eine leichte Schicht rötlicher Erde mit weißen Kieselsteinen und Kalkstein auszeichnen. Nach der Handlese und der Gärung reift der Wein mindestens ein Jahr lang auf der Hefe in Eichenfässern (25 % neu). Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Strohgelb mit goldenen Reflexen und einem lebhaften, duftenden Aromenprofil mit Noten von reifer Zitrone und Steinobst, weißen Blüten sowie Röstnoten. Am Gaumen ist er schlank und frisch, mit einer ausgeprägten Mineralität und einer lebendigen Säure. Er ist lebhaft und saftig mit einem langen Abgang, der an herzhafte Aromen erinnert. Probieren Sie ihn zu Forelle, Jakobsmuschel-Risotto oder Pad Thai.