Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren muss der Wein nicht dekantiert werden. Die Familie Bichot blickt in der Region Burgund auf eine lange und bewegte Geschichte zurück, die bis ins 16. Jahrhundert reicht. Doch erst 1912 begann ein gewisser Albert Bichot, unter dem Familiennamen Wein herzustellen. Heute befindet sich das Weingut in den Händen eines anderen Albert Bichot, der ein Weinbauimperium mit sechs verschiedenen Weingütern leitet. Die Domaine Long-Depaquit ist der Chablis-Zweig dieses Imperiums und eines der renommiertesten Weingüter der Appellation. Dieser Wein beginnt mit einem Hauch von Obstgartenfrüchten, Zitronenschale und Aromen weißer Blüten. Der Chardonnay wächst auf rotem, lehmigem Boden, der dem Wein eine unglaubliche Konzentration und Fülle verleiht. Am Gaumen umhüllt der Wein die Zunge mit Aromen von weißem Pfirsich, Grapefruitschale, reifer Birne, Butter, Geißblatt und einer reinigenden Mineralität. Der Großteil der Trauben wurde in Edelstahltanks ausgebaut, ein kleiner Teil in Eiche, was subtile Noten von gerösteten Mandeln hinzufügt. Insgesamt ist es ein vollmundiger Wein mit guter Säure und einem spritzigen Charakter. Der Abgang ist lang und zutiefst befriedigend. Servieren Sie ihn zu Meeresfrüchten, cremigen Saucen oder gebratenem Geflügel.