Champagne Henri Giraud Fut de Chene Ay Grand Cru Rose
Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren. Servieren Sie ihn gekühlt. Das 1625 von der Familie Hémart gegründete Champagnerhaus Henri Giraud befindet sich in Ay im Marne-Tal. Trotz seiner sehr alten Traditionen war es die Heirat zwischen Léon Giraud und Madeleine Hémart in den frühen 1900er Jahren, die zu einem echten Wachstum des Unternehmens führte. Heute wird das Weingut in der zwölften Familiengeneration geführt und produziert Champagner aus den besten Terroirs der Montagne de Reims, wobei Pinot Noir-Trauben bevorzugt werden und die Gärung in Holz oder Amphoren erfolgt. Der Fut de Chene Rosé Champagner ist ein Verschnitt aus Pinot Noir Trauben, die sowohl rot als auch weiß vinifiziert werden, und einem kleinen Zusatz von Chardonnay, die alle aus dem Grand Cru Dorf Ay stammen. Die rot gekelterten Pinot Noir-Trauben werden von einem etwa 70 Jahre alten Weinberg ausgewählt und in Amphoren vergoren. Die anderen Trauben werden stattdessen in Holz vergoren und ausgebaut. Nach der Weinbereitung und der zweiten Gärung bleibt der Wein für ungefähr 60 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Dieser herrliche Rosé Champagner zeigt eine Farbe mit lachsfarbenen Tönen und leicht orangefarbenen Reflexen. Die Nase ist intensiv und elegant mit Aromen von Mandarinen und getrockneten Blumen, Gewürzen und Steinobst, mit einigen mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt sich ein komplexer und runder Charakter mit einer salzigen Note und starker Mineralität. Der Abgang ist lang und erinnert an leicht rauchige Noten. Probieren Sie ihn zu Lachs, gegrillten Garnelen und Jakobsmuschel-Risotto.
