Champagne Adam-Jaeger Blanc de Blancs Millesime 2014

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das in Berru in der französischen Weinregion Champagne gelegene Maison Adam-Jaeger ist ein kleines, familiengeführtes Weingut, das in den 1990er Jahren gegründet wurde und derzeit von Regis Adam geleitet wird. Der Blanc de Blancs Millésimé ist ein außergewöhnlich eleganter Wein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus den eigenen Weinbergen des Weinguts hergestellt wird. Hier sorgen das kühle Kontinentalklima und die typischen Kalksteinböden dafür, dass diese Rebsorte optimal gedeiht und Weine von hervorragender Qualität hervorbringt. Nach einer zweiten Gärung in der Flasche reift der Wein 11 Jahre lang auf der Hefe. Diese lange Reifezeit führt zu einem komplexen und strukturierten Wein mit einem einzigartigen, raffinierten Charakter. Im Glas zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe, unterstrichen von feinen und anhaltenden Perlen. Sein Aromenprofil ist breit gefächert und ausgereift, mit köstlichen Noten von frischen gelben und tropischen Früchten, blumigen und mineralischen Anklängen sowie einem Hintergrund aus gerösteten Mandeln, Brotkruste und Brioche. Am Gaumen ist er reichhaltig, rund und elegant, mit einem cremigen Mundgefühl und guter Fruchtkonzentration. Er ist frisch und ausgewogen, mit einem langen Abgang, in dem sich Noten von gerösteten und tropischen Früchten vermischen. Probieren Sie ihn zu Bresse-Hähnchen in Sahnesauce, Hummer, Thunfisch-Tartar oder gebackenem Camembert mit Blätterteig.