Pio Cesare Barbaresco 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut der Familie Pio Cesare in den piemontesischen Langhe wurde 1881 gegründet und gilt heute als eines der renommiertesten in der Region für seine außergewöhnlichen, im traditionellen Stil hergestellten Weine. Heute wird das Weingut, zu dem etwa 70 Hektar Weinberge gehören, darunter mehrere berühmte Crus, von Pio Boffa geleitet. Der Barbaresco von Pio Cesare ist ein eleganter und ikonischer Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben von ausgewählten Weinbergen zwischen Treiso und San Rocco Seno d'Elvio hergestellt wird. Nach der Gärung in Edelstahl und einer Mazerationszeit auf den Schalen reift der fertige Wein 30 Monate lang in einer Mischung aus slawonischen Eichenfässern und Barriques. Im Glas zeigt der Wein eine intensive rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit gefächert mit fruchtigen Noten von Brombeeren und Kirschen, gefolgt von Anklängen an Lakritz und Tabak sowie einigen würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er markant, konzentriert und gut strukturiert, mit dichten, gut eingebundenen Tanninen und einem Hauch von Frische. Der Abgang ist lang und zart würzig. Er passt hervorragend zu Rinderstroganoff oder Pappardelle mit Wildschweinragout.