Ca' del Baio Moscato d'Asti 2025
Jetzt trinken. Kein Dekantieren erforderlich. Gekühlt servieren. Das Weingut Ca' del Baio liegt im Dorf Treiso im Piemont. Es wurde in den 1920er Jahren gegründet und wird heute in der dritten und vierten Generation von der Familie Grasso geführt. Das Weingut erstreckt sich über 30 Hektar Rebfläche. Der Schwerpunkt der Produktion liegt vor allem auf Nebbiolo, umfasst aber auch andere lokale und internationale Rebsorten. Die Moscato-Bianco-Trauben stammen aus einem Weinberg auf der Katasterparzelle 101 im Gebiet Tre Stelle. Hier genießen die zwischen 1953 und 1994 auf kalkhaltigen, sandigen, grauen Mergelböden gepflanzten Reben unterschiedliche Lagen. Nach der Lese erfolgt die Gärung in Druckbehältern, bis ein Alkoholgehalt von 5 % erreicht ist; anschließend wird sie durch Kühlung unterbrochen, und der Wein verbleibt zwei Monate lang auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein süßer und zarter Wein, der im Glas eine leuchtend strohgelbe Farbe zeigt, unterstrichen von einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet dieser Moscato d’Asti den vollen aromatischen Charakter der Rebsorte und eröffnet mit fruchtigen Noten von Aprikose, Mango und Pfirsich sowie einem Hauch von Lindenblüte. Am Gaumen ist er lebhaft, köstlich süß und frisch, mit einer ausgewogenen Säure und einer angenehmen Cremigkeit. Der Abgang ist zitrusartig und anhaltend. Dank seines geringen Alkoholgehalts und seines leichten, duftenden Charakters ist er der ideale Wein für den Brunch. Er passt gut zu Desserts mit frischen Früchten, klassischem italienischem Panettone und Brioche, eignet sich aber auch hervorragend zu leichten asiatischen Gerichten, Frischkäse und Wurstwaren.
