Domaine Naturaliste Sauvage Sauvignon Blanc 2023
Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Die Domaine Naturaliste wurde 2012 von Bruce Dukes gegründet und liegt im renommierten Bezirk Wilyabrup der Weinregion Margaret River in Westaustralien. Hier profitieren die Weinberge von den für die Region typischen Kies- und Lehmböden sowie einem für den Qualitätsweinbau äußerst günstigen Klima, das durch kühle, feuchte Winter und milde Sommer gekennzeichnet ist. Bevor er sein Projekt startete, arbeitete Bruce fast 30 Jahre lang mit lokalen Erzeugern zusammen und vertiefte so sein Wissen über die lokalen Rebsorten und das Terroir. Heute kommen sein Wissen und seine Leidenschaft in seinen exzellenten Weinen zum Ausdruck. Die Sauvignon-Blanc-Trauben stammen aus dem kühleren südlichen Teil von Margaret River. Hier profitieren die Reben von einem maritimen Klima und kiesigen Böden, die besonders günstig für die Produktion aromatischer Weißweine sind. Nach der Lese und der Gärung mit einheimischen Hefen reift der Wein 10 Monate lang auf der Hefe in französischen Eichenfässern (etwa ein Drittel davon neu). Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker und gut strukturierter Weißwein mit einem frischen und lebendigen Aromaprofil, das Noten von Grapefruit, Ananas, Pfirsich, Limette und Passionsfrucht offenbart, gefolgt von Anklängen aromatischer Kräuter und Pfeffer mit würzigen und rauchigen Nuancen. Am Gaumen ist er intensiv aromatisch, würzig und lebhaft, mit knackiger Säure und einer samtigen Textur. Der Abgang ist lang, anhaltend und saftig. Probieren Sie ihn zu Krabbenküchlein, Regenbogenforelle, Sushi oder gebratenem Schwertfisch.
