Shafer One Point Five Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Shafer Vineyards wurde von John Shafer gegründet, der eine Karriere im Verlagswesen hinter sich ließ, um 1972 nach Napa zu ziehen und seiner Liebe zur Weinbereitung nachzugehen. John produzierte seinen ersten Wein aus dem 1978er Jahrgang und 1983 wurde sein Sohn Doug in das neue Familienunternehmen aufgenommen. Diese ikonische Flasche von Shafer feiert die besondere dreißigjährige Arbeitsbeziehung zwischen Vater und Sohn, die als "eineinhalb Generationen" oder "One Point Five" bezeichnet wird. Die Trauben für diesen besonderen Wein stammen von zwei außergewöhnlichen Weinbergen, die auf Hügeln im Stags Leap District liegen. Die Trauben werden üblicherweise spät bei optimaler Reife gelesen und sorgfältig sortiert, damit nur die besten Früchte in diese Abfüllung gelangen. Der junge Wein wird 20 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern gereift, um die Komponenten der Cuvée zu harmonisieren und dem Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen. Das Bouquet öffnet sich mit zauberhaften Anklängen von zerstoßenen Beeren, Lavendel, Backgewürzen und einer steinigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich eine üppige, cremige Textur mit festen Tanninen und einer gut gebauten Struktur, die gut auf eine längere Lagerung reagiert. Der Abgang ist lang und elegant mit Anklängen von schwarzem Tee, Cassis und dunkler Schokolade.