Honig Sauvignon Blanc 2023
Lagerung bis zu 4 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Dieser leichte und erfrischende Sauvignon Blanc öffnet sich zusammen mit blumigen Noten mit verlockenden Aromen von tropischer Frucht, Birne und Limette und eignet sich somit perfekt als sommerlicher Aperitif. Auf dem Gaumen ist der Wein spritzig und trocken mit einer rassigen Säure und einem mittelschweren Körper, die die reifen Pfirsich-, Mango- und Grapefruitaromen ergänzen. Dank der ausgleichenden Frische des Weines passt dieser spritzige Weißwein ausgezeichnet zu in der Pfanne gebratenem Fisch, frischen Meeresfrüchten oder sogar zu einer Auswahl von sahnigen Käsesorten. Honig erntet die Sauvignon Blanc Trauben für diesen Wein von ihrem nachhaltig bewirtschafteten Weinberg in der renommierten Rutherford Region des Napa Valleys. Hier sind die feinen Kies-, Lehm- und Sandböden gut entwässernd und tragen zu äußerst geschmackvollen Weinen bei, wie dieser Sauvignon Blanc, der das einzigartige Terroir dieser Gegend wiedergibt. Um den sortenreinen Charakter des Sauvignon Blancs zum Ausdruck zu bringen, verwendet Honig zwei verschiedene Weinherstellungsansätze. Ein Teil der Trauben wird als ganzes Bündel direkt zum Keltern gebracht, während die restlichen Trauben sorgfältig abgebeert werden. Die Traubenhaut bleibt vor dem Keltern für mehrere Stunden in Kontakt mit dem Most, um die Zitrusaromen zu betonen. Nach der Vinifizierung wird der Wein für eine kurze Zeit in Edelstahlbehältern mit dem Weintrub gereift, um dem Wein vor der Abfüllung etwas mehr Textur und Körper zu verleihen.
