Belle Glos Dairyman Pinot Noir 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. 2 Stunden dekantieren Der lebhaft rubinrote Wein hat eine ausgeprägte Nase mit reifen Schwarzkirschen, Himbeere, Pflaume und Cranberry, dazu feine Vanille-, Anis- und Thymiannoten und ein Hauch von Rauch. Daran schließt sich der Gaumen an mit phantastischer reifer Himbeere, Kirsche und Cranberry, abgerundet mit konfitürenartigen schwarzen Früchten, Zeder- und Gewürznoten, Kakao, Lakritze und Vanille mit einem Eichenton. Üppig und abgerundet im Mund -- seidige Tannine, ausgeglichen mit hervorragender Säure und Alkohol sorgen für einen wunderbar ausgewogenen Wein. Der Abgang ist lang, nachhaltig und endet mit einer Idee Würze. Gut für sich zu trinken, aber noch besser kombiniert mit Lachs, Schwein, Nudelgerichten, Rind oder Schinken. Der Name Belle Glos stammt vom Winzer Joseph Wagner, der ihn zu Ehren seiner Großmutter Lorna Belle Glos Wagner, einer Mitbegründerin von Caymus, benannt hat. Die Trauben wurden noch kühl am frühen Morgen gelesen. Von Hand sortiert und entrappt, worauf eine Maischezeit in Edelstahltanks von bis zu 2 Wochen folgt. Es wird nur der Vorlaufmost verwendet, was für erstklassige Weine hoher Qualität bürgt. Vor der Abfüllung lagert der Most 9 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 60% neu sind.