Bodegas Valdemar Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria Blanco 2023

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Bodegas Valdemar wurde in den 1980er Jahren gegründet und ist ein Weingut in Rioja mit einer viel längeren Familiengeschichte, die bis ins Jahr 1889 zurückreicht. Heute, in der fünften Generation der Familie Martinez Bujanda, gilt das Weingut als eines der renommiertesten Spaniens und verfügt über mehr als 300 Hektar Rebfläche, die sich über die gesamte Rioja-Appellation erstrecken. Die Viura-Trauben stammen aus dem Weinberg Finca Alto Cantabria Singular, der 1975 angelegt wurde und sich auf einer Höhe von 114 Metern über dem Ebro befindet. Hier bieten der kalkhaltige, sandig-lehmige Boden, die Hanglage und die gute Belüftung ideale Bedingungen für den Anbau weißer Rebsorten. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung teilweise in Edelstahl und teilweise in französischer Eiche. Der fertige Wein reift anschließend 6 Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein eleganter und unverwechselbarer Wein mit einer leuchtenden strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und intensiv, mit Noten von Steinobst und Trockenfrüchten sowie rauchigen Nuancen. Am Gaumen ist er saftig, frisch und ausgewogen, mit einer lebhaften Säure und einer leicht salzigen Note, die vom kalkhaltigen Boden herrührt. Der Abgang ist lang und geschmeidig. Er passt hervorragend zu asiatischer Küche, Fisch mit weißen Saucen und Pasta mit Meeresfrüchten.