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Bodegas Forjas del Salnes

Bodegas Forjas del Salnes Leirana Albarino 2025

Bis zu 5 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren nötig. Forjas del Salnes ist ein galicisches Weingut, das 2005 von Rodrigo Mendez mit dem berühmten Winzer Raul Perez gegründet wurde. Die Wiederherstellung jahrhundertealter Weinberge wenig bekannter Sorten und die Herstellung von Albarino-Weinen aus alten Reben waren schon immer ihre Mission. Aber das Weingut zielt auch darauf ab, ein Terroir von großer Berufung zu verbessern, wo Sand- und Granitböden und die Nähe des Meeres Trauben von großer Ausdruckskraft hervorbringen. Leirana Albarino ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der 2012 von der New York Times als bester Wein der Appellation Rías Baixas qualifiziert wurde. Er wird zu 100 % aus Albarino-Trauben hergestellt, die auf sandigen Granitböden von zwischen 40 und 60 Jahre alten Rebstöcken angebaut werden. Er wird in einer Mischung aus Edelstahltanks und Eichenfässern fermentiert, wo er dann sechs Monate lang reift. Dieser mineralische Albarino bietet zarte Noten von Steinobst, weißen Blüten, einem Hauch von Salzigkeit und einem Hauch von leicht bitteren Zitrusfrüchten. Eine lebendige Säure bringt Frische und Lebendigkeit. Es ist komplex und ausdrucksstark, agil und elegant. Er kann einige Jahre im Keller bleiben, kann aber auch bereits jetzt zu Meeresfrüchten, Kabeljau, Austern und Vorspeisen im Allgemeinen genossen werden.

17,68 EUR

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Bodegas Forjas del Salnes

Bodegas Forjas del Salnes Leirana O Pradino 2021

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Leirana O Pradino bietet etwas, das sich von Ihrem durchschnittlichen Albariño unterscheidet. Er wurde 12 Monate lang in getoasteter Eiche gelagert, was ihm ein reichhaltiges, geschmeidiges Mundgefühl verleiht. In der Nase finden Sie helle Noten von Zitrone, Limette und Meersalz, die durch rundere Aromen von kristallisiertem Ingwer, Honig und Tonic Water ausgeglichen werden. Fortas del Salnes ist ein weiteres Projekt, das von der Hand des Midas, in der Welt des spanischen Weins besser bekannt als Raúl Pérez, berührt wurde. Es begann in den 2000er Jahren als eine Zusammenarbeit zwischen Pérez und der Familie Mendez und hat sich stetig einen Ruf als einer der besten Albariño-Erzeuger des Landes erworben. Das Weingut selbst befindet sich in Rías Baixas in Galicien, der windigsten Ecke der Iberischen Halbinsel. Am Gaumen finden sich klassische Albariño-Noten, die diesen Wein zu einem ausgezeichneten Begleiter von Meeresfrüchten oder einer Vielzahl von Tapas machen. Achten Sie auf Anklänge von Meyer-Zitrone, Grapefruit und Orangenschale, mit starken Noten von Mineralität. Er zeichnet sich durch einen hohen Säuregehalt und ein reichhaltiges Mundgefühl aus - der lange Abgang bietet subtile Aromen von Gewürzen. Perfekt für alle, die eine neue Interpretation des klassisch knackigen Weißweins mit einem Hauch von Meer suchen.

56,53 EUR

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Guimaro

Guimaro Finca Pombeiras 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Adegas Guimaro wurde 1991 in der Ribeira Sacra von Pedro Rodriguez Perez mit Unterstützung seiner Familie gegründet und ist ein spanisches Weingut, das ausgezeichnete Weine aus autochthonen Rebsorten herstellt, die biologisch angebaut und nach traditionellen Verfahren verarbeitet werden. Der Finca Pombeiras wird in extrem begrenzter Auflage (nur 800 Flaschen) produziert und ist eine Cuvée, die hauptsächlich aus Mencía besteht, ergänzt durch etwa gleiche Anteile von Brancellao, Merenzao, Garnacha, Mourvèdre, Feteasca Negra und Sousón. Die Trauben stammen aus einem über siebzig Jahre alten Weinberg, der sich auf einem der ältesten Weingüter der Familie Guímaro in der Ribeira Sacra befindet, etwa 350–400 Meter über dem Meeresspiegel. Hier genießen die Reben eine Südlage und wurzeln in Schiefer- und Granitböden. Nach der Lese und der spontanen Ganztraubenvergärung reift der Wein ein Jahr lang in 500-Liter-Eichenfässern. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe granatrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und komplex, mit Noten von reifen roten Früchten, einem Hauch von Veilchen, aromatischen Kräutern und süßen Gewürzen auf einer leicht mineralischen Basis. Am Gaumen ist er elegant, reichhaltig und geschmeidig, mit feinen Tanninen und ausgewogener Säure. Er hat eine gute Struktur und einen langen, erfrischenden Abgang. Probieren Sie ihn zu geschmortem Rindfleisch oder geschmortem Kaninchen mit Polenta.

47,72 EUR

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Guimaro

Guimaro Finca Meixeman 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Bodega Guimaro liegt in der Unterzone Amandi der D.O. Ribeira Sacra in Galicien und ist im Besitz der Familie Rodriguez. Sie wird heute von Pedro Rodriguez mit der Unterstützung von Raul Perez als Berater geführt. Das Anwesen umfasst etwa 10 Hektar Weinberge und kauft zusätzliche Trauben von ausgewählten Winzern aus der Region. Der Name des Weinguts ist eine Hommage an Pedros Großvater und bedeutet auf Galizisch „Rebell“. Der Wein ist eine Mischung aus hauptsächlich Mencía, mit Zusätzen von Brancellao, Merenzao, Garnacha, Mouratón, Negreda und Sousón. Die Trauben werden auf dem Weingut Meixeman, einem der ältesten Anwesen der Familie, auf einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern ausgewählt und geerntet. Hier genießen die über siebzig Jahre alten Reben eine Südostlage und Schiefer- und Granitboden. Nach der Weinbereitung reift der fertige Wein sechs Monate lang in Holzkegeln und zwölf Monate lang in Eichenfässern. Der Finca Meixeman hat eine helle Farbe mit lebhaften Kirschtönen. In der Nase entfaltet er ein duftendes und faszinierendes Aromaprofil mit eleganten Noten von roten Früchten, gefolgt von einem Hauch von Wildkräutern und Veilchen. Am Gaumen hat er einen guten Körper und einen fruchtigen Charakter. Er ist ausdrucksstark und ausgewogen, rund und samtig, mit einem langen und sanft balsamischen Abgang. Probiert ihn zu Lammkoteletts.

27,44 EUR

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Guimaro

Guimaro Camino Real 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Bodega Guímaro wurde in den frühen 90er Jahren von der Familie Rodriguez gegründet, noch vor der Gründung der D.O. Ribeira Sacra. Im Jahr 2001 trat Raul Perez dem Unternehmen als Berater bei und führte neue Techniken und einen natürlicheren Ansatz in der Produktion ein. Der Name Guimaro, der im galizischen Dialekt „Rebell“ bedeutet, ist eine Hommage an Pedro Rodriguez' Großvater. Dieser elegante Rotwein aus Ribeira Sacra ist eine Mischung aus Mencia, Merenzao, Brancellao und Sousón. Die Trauben stammen von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von über 50 Jahren, die auf verschiedenen Böden gepflanzt sind und sich in der Subzone Amandi in Ribeira Sacra befinden. Nach der manuellen Lese und der spontanen Gärung in kegelstumpfförmigen Eichenfässern wird der Most etwa 45 Tage lang mazeriert. Der fertige Wein reift 8 Monate lang in Fudern und Eichenfässern. Camino Real, dessen Name von der Straße inspiriert ist, die einst von den Königen von Doado nach Castro Candelas benutzt wurde, ist ein Rotwein mit einem frischen und komplexen aromatischen Profil. In der Nase verströmt er blumige und fruchtige Noten und einen Hauch von Wildkräutern. Am Gaumen ist er frisch und fruchtig, saftig und ausgewogen. Er hat eine gut ausbalancierte Säure und weiche Tannine. Der Abgang ist lang und erfrischend. Er passt hervorragend zu Ratatouille, Hühnchen-Parmesan und Pasta Amatriciana.

16,62 EUR

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Rafael Palacios

Rafael Palacios Louro 2025

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Alvaro Palacios ist durch seine Arbeit im Priorat zu Recht einer der berühmtesten Winzer Spaniens und sein Bruder Rafael macht sich auf der anderen Seite des Landes, in Valdeorras nördlich der portugiesischen Grenze, schnell einen Namen. Die steilen Terrassen und das harte Terrain machen die Weinbereitung hier zu einer echten Herausforderung, sorgen aber auch für sehr geringe Erträge mit kräftigen, konzentrierten Trauben. Rafael besitzt derzeit 20 erstklassige Parzellen, darunter einige 100 Jahre alte Reben, die über die Region verstreut sind. Der Louro do Bolo besteht zu 100% aus Godello, einer Traube, die in Spanien dank der reichen, mineralischen Weine aus Valdeorras auf dem Vormarsch ist. Rafaels Abfüllungen gehören zu den besten der Region, einschließlich dieser Interpretation, die auf seinen Parzellen in den Dörfern Chandoiro, Lentellais, Outardepregos und Santa Cruz in einer Höhe von bis zu 680 Metern gedeiht. Rafaels Reben werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. In der Kellerei verwendet er wilde Hefen, um den Most in Fässern aus französischer Eiche zu vergären, und lässt den Wein fünf Monate lang auf der Hefe reifen. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und cremiger Weißwein mit reichem Steinobst- und Zitruscharakter sowie einer geschmeidigen Textur und einem langen Abgang.

21,12 EUR

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Rafael Palacios

Rafael Palacios Sorte O Soro 2023

Lagerung bis zu 14 Jahre. Gekühlt servieren. Rafeal Palacios, der als einer der besten Weißweinerzeuger Spaniens gilt, verließ 2004 das Weingut seiner Familie in Rioja und zog in das raue Valdeorras im Nordwesten des Landes nahe der Grenze zu Portugal. Im Val do Bibei, einer dramatischen Landschaft mit steilen Granithängen und alten, knorrigen Godello-Rebstöcken, die bis zu 100 Jahre alt sind, hat er insgesamt 24,5 Hektar Weinberge angelegt. Die schwierigen Bedingungen und die Unzugänglichkeit bedeuten, dass alles auf diesem Gut von Hand gemacht werden muss. Rafaels Spitzenprodukt ist sein unvergleichlicher Sorte O Soro, der von einer einzigen 0,47 Hektar großen Parzelle mit 40 Jahre alten Rebstöcken stammt. Dies war die allererste Lage, die Rafeal kaufte, als er nach Valdeorras kam. Sie wird biodynamisch bewirtschaftet, um ihr natürliches Gleichgewicht zu erhalten. In der Weinkellerei wird der Most mit wilden Hefen vergoren und sieben Monate lang in französischen 500 Liter Fässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein wahrhaft sensationeller Weißwein, der vom Wine Advocate und anderen führenden Weinmagazinen häufig mit 98 Punkten oder mehr bewertet wird. Das Bouquet ist voll von Pfirsichen, Aprikosen, Litschi und Noten von getrockneten Kräutern, Geißblatt und Zitrusfrüchten, während der erste Schluck eine köstliche Säure, eine abgerundete Textur und einen langen Abgang mit Röst- und Gewürzaromen offenbart.

388,32 EUR

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Rodrigo Mendez

Rodrigo Mendez Salvora 2024

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber Sie sollten ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren öffnen. Rodrigo Méndez gilt als einer der größten galicischen und spanischen Winzer. Er gründete sein Weingut in Meaño (Pontevedra) im Jahr 2011 als unabhängiges Projekt des Familienunternehmens Forja de Salnes und nutzte alte Familienweinberge, von denen einige über hundert Jahre alt sind. Heute produziert Mendez kleine Mengen an Weinen von hervorragender Qualität, die den Charakter Galiciens und insbesondere der Rias Baixas stark zum Ausdruck bringen. Die Albarino-Trauben stammen von einem einzigen ungepfropften Weinberg, der in der Gemeinde Meano liegt und 1905 gepflanzt wurde. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in großen alten 600-Liter-Gefäßen, in denen der Wein dann 12 Monate lang reift. Dies ist genau die Art und Weise, wie der Albarino vor den 80er Jahren und der Einführung von Edelstahl bei der Weißweinbereitung in der Region traditionell hergestellt wurde. Salvora ist ein frischer und duftender Albarino mit lebendigen Noten von Zitrusfrüchten, Birne, Grapefruit und mediterranen Kräutern, mit leicht salzigen Anklängen. Am Gaumen ist er lebhaft und schlank, lebendig und gut strukturiert. Der Abgang ist trocken und lang und erinnert an mineralische Noten. Er ist der ideale Wein zu weißem Fisch und Schalentieren.

41,27 EUR

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Rodrigo Mendez Cies Blanco 2025

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Rodrigo Méndez ist ein spanischer Winzer, der sein persönliches Projekt im Jahr 2011 in Galicien, seinem Herkunftsland, begonnen hat, genauer gesagt in Meaño, im Herzen des Salnés-Tals, wo er etwa 2,5 Hektar Weinberge besitzt, die er von seiner Familie geerbt hat und von denen einige vor mehr als hundert Jahren von seinem Urgroßvater gepflanzt wurden. Seine Produktion ist begrenzt, aber seine Weine haben bereits einen großen Erfolg bei Kritikern und der Öffentlichkeit erlangt und zählen zu den besten der Region. Die Albarino-Trauben werden von Hand von mehreren Weinbergen geerntet, die zwischen 30 und 70 Jahre alt sind und in Meaño auf granitischen und sandigen Böden liegen. Die Gärung findet zu 80% in Fässern und der Rest in Stahl statt. Ein Teil des fertigen Weins wird dann für 6 Monate in den Fässern belassen, in denen die Gärung stattfindet. Der Wein hat eine klare und brillante strohgelbe Farbe. Sein aromatisches Profil ist intensiv und lebendig mit Noten von tropischen Früchten, Pfirsich, Aprikose und weißen Blüten sowie balsamischen und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen mit einer lebendigen Säure und einer ausgeprägten mineralischen Ader, die bis in den Abgang hineinreicht. Er passt hervorragend zu Tapas auf Fischbasis, aber am besten schmeckt er zu Meeresfrüchten.

21,12 EUR

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