Roquette & Cazes Xisto 2019
Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Weine von Roquette & Cazes sind das Ergebnis einer französisch-portugiesischen Allianz zwischen Jorge Roquette, dem Eigentümer der Quinta do Crasto, und Jean-Michel Cazes, dem Eigentümer des Château Lynch-Bages. Die Zusammenarbeit, die im Jahr 2002 begann, wird heute von der zweiten Generation der beiden Familien fortgeführt, behält jedoch ihren konsequenten Ansatz bei, Weine mit einer starken Identität des Douro-Tals zu produzieren und dabei französische Weinbautraditionen zu integrieren. Xisto ist eine Cuvée aus den autochthonen portugiesischen Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz, die aus Weinbergen an den steilen Hängen der Weinbaugebiete Cima Corgo und Douro Superior stammen. Nach der Handlese und einer temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahlfässern reift der fertige Wein vor der Abfüllung etwa 20 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein eleganter und konzentrierter Wein mit einer tiefen rubinroten Farbe. In der Nase offenbart er ein breites und intensives Aromenprofil mit Noten von Beeren und Gewürzen, gefolgt von Röstnoten. Am Gaumen ist er vollmundig und rund, geschmeidig und gut strukturiert. Er verfügt über seidige Tannine und eine ausgezeichnete Fruchtkonzentration. Der Abgang ist lang und anhaltend mit leicht würzigen Noten. Probieren Sie ihn zu Lammragout, Wildschweingulasch oder Rinderbrust.
