Patrizia Cencioni Brunello di Montalcino 2021
Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn zwei Stunden lang zu dekantieren. Das Weingut Patrizia Cencioni liegt in Montalcino in der Provinz Siena und ist ein 1989 gegründeter Familienbetrieb, der derzeit von Patrizia und ihren beiden Töchtern geführt wird. Das Anwesen erstreckt sich über etwa 50 Hektar Land, darunter 7 Hektar Olivenhaine und weitere 10 Hektar Weinberge. Die Sangiovese-Trauben stammen aus Weinbergen, die sich auf etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel auf gemischten Böden aus Lehm, Sand und Mergel befinden. Die zwischen 1988 und 2022 gepflanzten Reben genießen eine Nordost-/Ostausrichtung. Nach der Selektion und der manuellen Lese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, und der fertige Wein reift 30 Monate lang in Eichenfässern, bevor er in Betonbehältern weiterlagert. Im Glas zeigt der Brunello di Montalcino Patrizia Cencioni eine klare und brillante rubinrote Farbe mit leichten granatroten Nuancen. Sein Aromaprofil ist reichhaltig und duftend, mit fruchtigen Noten von Sauerkirsche und Blutorange, Waldbeeren und Veilchen, gefolgt von Anklängen von Tabak und Lakritz sowie einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und komplex, kraftvoll und aromatisch. Die Tannine sind fein und gut eingebunden, der Abgang ist lang und elegant. Probieren Sie ihn zu Pappardelle mit Wildschweinsauce, Eintöpfen mit rotem Fleisch und gereiftem Käse.