Ferragu Valpolicella Superiore 2021
Lagerung bis zu 9 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Das Weingut Ferragu ist allgemein als einer der besten Produzenten von Valpolicella im Illasi Tal angesehen und dieser umwerfende Valpolicella Superiore ist hierbei keine Ausnahme. Das Weingut wird von drei Brüdern geleitet, Carlo, Ornello und Angelo, mitsamt ihren Kindern und Enkeln, die auch im Familienbetrieb beschäftigt sind. Die 8 Hektar Land mit Weinreben der Familie erzeugen begrenzte Mengen von hochwertigen Valpolicella und Amarone Trauben, die in die ganze Welt exportiert werden. Die Corvinone, Corvina und Rondinella Trauben für diesen Valpolicella Superiore werden von Hand geerntet und für 30 Tage getrocknet, um die Aromen und Zucker zu konzentrieren. Dann werden sie in Edelstahlbehältern gegoren und anschließend für 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern gereift. Danach wird der Wein abgefüllt und für weitere 6 Monate gereift, bevor er als verkaufsbereit gilt. Die kräftige rubinrote Farbe dieses Valpolicella springt sofort ins Auge, während das Bouquet verführerische Aromen von roter Kirsche, Backgewürzen und süßer Vanille bietet. Auf dem Gaumen sind eine feste Struktur, intensive Aromen von roter Frucht und Wildbeerenmarmelade sowie Röstaromen gegenwärtig, die von einer frischen Säure ausgeglichen werden. Dieser gastronomische Wein passt hervorragend zu dunklem Fleisch, wie Steak, Wild oder gebratenem Lamm, oder auch zu einer großen Käse- und Charcuterie-Platte.
