Ferrari Perle 2018
Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren. Ferrari wurde 1902 von dem visionären Winzer Giulio Ferrari gegründet, der in Frankreich studierte, bevor er in seine Heimat Trentino zurückkehrte und hier als erster Chardonnay anbaute. Ferrari war sich sicher, dass er mit der Kombination aus dem außergewöhnlichen Terroir und der majestätischen Traube Schaumweine von höchster Qualität herstellen konnte. Er entschied sich für die traditionelle Methode, die in der Champagne verwendet wird, und erhielt bald Anerkennung und Auszeichnungen, die Ferrari zum berühmtesten Schaumweinproduzenten Italiens machen sollten. Da Ferrari selbst keine direkten Erben hatte, übergab er das Weingut an seinen engen Freund Bruno Lunelli, und heute befindet sich das Weingut in den fähigen Händen der dritten Generation. Ihr Ferrari Perle wird aus Weinbergen des Gutes hergestellt, die in einer Höhe von 1000 bis 2000 Fuß nach Südosten oder Südwesten ausgerichtet sind, um eine maximale Sonneneinstrahlung zu gewährleisten. Die Trauben werden von Hand gelesen und der Most wird in Tanks vergoren. Die zweite Gärung findet dann in der Flasche statt und der Wein reift 48 bis 53 Monate auf der Hefe. Beim Degorgieren des Weins wird eine winzige Menge Zucker hinzugefügt, um ihm eine sehr subtile Süße zu verleihen. Das Ergebnis ist ein lebendiger, erfrischender Schaumwein mit reichhaltigen Aromen von grünen Äpfeln, Birnen, Brioche und süßen Mandeln.
