PerSe La Craie Gualtallary 2023
Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. PerSe Weine ist ein argentinisches Weingut im Uco-Tal, das 2012 von David Bonomi und Edgardo Del Popolo gegründet wurde. Das Weingut produziert Weine von außergewöhnlicher Qualität aus etwas mehr als zwei Hektar Rebfläche in der Subregion Gualtallary. Die Malbec-Trauben (mit geringen Zusätzen von Cabernet Franc) stammen aus La Craie, dem schmalsten und kühlsten Weinberg von PerSe. Hier genießen die 2013 gepflanzten und biologisch angebauten Reben eine südliche Lage und Böden mit hohem Kalkgehalt. Es wird praktisch nicht bewässert, was zu geringen Erträgen und Weinen von großer Konzentration führt. Nach der manuellen Lese, der Gärung in Fässern und einer langen Mazeration auf den Schalen reift der fertige Wein 16 Monate lang in Fässern. Der PerSe La Craie Gualtallary wird in limitierter Auflage produziert und ist ein robuster und charaktervoller Wein, der vor dem Verzehr etwas Sauerstoff benötigt, um sein Bouquet optimal zu entfalten. In der Nase entfalten sich duftende blumige Noten von Veilchen und Rosen, begleitet von intensiven Aromen von roten Früchten und Tabakblättern im Hintergrund. Am Gaumen ist er kraftvoll und reichhaltig mit einer starken Säure, die den Gaumen erfrischt und den Geschmack ausgleicht. Er ist elegant mit einem langen, konzentrierten Abgang. Probieren Sie ihn zu Rindfleisch-Tacos oder Prime Ribs.
