Mendel Cabernet Franc 2021
Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Mendel liegt in Luján de Cuyo in der Weinregion Mendoza in Argentinien und entstand aus der Zusammenarbeit zwischen Roberto de la Mota, einem renommierten Winzer, der als Vater der Weinrenaissance des Landes gilt, und der Familie Sielecki. Das Weingut produziert ausgezeichnete Weine aus eigenen Weinbergen, von denen einige bis ins Jahr 1928 zurückreichen. Die Cabernet-Franc-Trauben stammen vom Weingut Finca Remota, das im Uco-Tal in Paraje Altamira auf etwa 1.100 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Hier wurzeln die Reben in sandig-lehmigen Böden mit einem Untergrund aus Kalksteinblöcken. Nach der manuellen Auswahl und Lese erfolgt die Gärung in kleinen Tanks, in denen der Wein 25 Tage lang mazeriert. Der fertige Wein reift anschließend ein Jahr lang in französischen Eichenfässern, von denen ein Drittel neu ist. Der Mendel Cabernet Franc ist ein charaktervoller Wein von ausgezeichneter Qualität. Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe und ein breites, komplexes Aromenprofil mit Noten von roten Früchten wie Himbeeren und Kirschen, durchsetzt mit pfeffrigen Anklängen und krautigen Noten. Am Gaumen zeigt er einen mittleren Körper und feste, reife Tannine. Er ist rund, weich und elegant, mit einer angenehmen Fruchtkonzentration, die durch eine erfrischende Säure gut ausbalanciert wird. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit subtilen pfeffrigen Noten. Probieren Sie ihn zu Fleischklößchen oder Schweinefilet mit Pilzen.
