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Domaine EdeM N.0 Rosae Dealcoholised Sparkling Rose

Catena Zapata

Domaine EdeM N.0 Rosae Dealcoholised Sparkling Rose

Marke:
Catena Zapata
GTIN:
00098709087712
Trinken Sie ihn jetzt. Kein Dekantieren erforderlich. Gekühlt servieren. Das in Luján de Cuyo gelegene Domaine EdeM ist ein argentinisches Boutique-Weingut, das sich auf Weine mit niedrigem oder ohne Alkoholgehalt spezialisiert hat. Das Weingut wurde zu Ehren von Elena Maza, der Ehefrau von Nicolás Catena und Mutter von Laura Catena, gegründet. Sie beauftragte das Catena Institute of Wine (gegründet 1995 in Mendoza) mit diesem innovativen Projekt, um ihrer Mutter und der Welt einen hochwertigen, entalkoholisierten Wein zu bieten, den man unbeschwert genießen kann. Domaine EdeM N.0 Rosae Dealcoholised Sparkling Rosé wird tatsächlich in Spanien aus 100 % Airén-Trauben hergestellt, die aus der Weinregion La Mancha nahe der alten Stadt Toledo stammen. Nach der Ernte erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Palette und die Frische des Weins zu bewahren. Anschließend wird der Alkohol durch Vakuumdestillation entfernt. Schließlich wird der Wein mit Rosenblättern aromatisiert, um seinen floralen Charakter zu verstärken und eine duftende Note hinzuzufügen. Im Glas zeigt der Wein eine helle, leuchtende Farbe mit blassen Lachstönen. Sein aromatisches Profil ist frisch und ausdrucksstark, mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und Birne sowie pflanzlichen und floralen Anklängen. Am Gaumen besitzt er dank seiner feinen Perlage eine cremige Textur. Er ist lebendig, rund und geschmeidig, mit einem eleganten und zarten Charakter. Der Abgang ist erfrischend und spritzig. Er eignet sich perfekt als Aperitif und passt gut zu einer Vielzahl von Sommergerichten wie Prosciutto mit Melone, Obstsalaten oder rohen Schalentieren und Meeresfrüchten.

18,45 EUR

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Trink ihn gleich. Dekantieren ist nicht nötig. Domaine EdeM ist ein Boutique-Weingut, das von Laura Catena gemeinsam mit dem Catena Institute of Wine gegründet wurde, um die Produktion von alkoholfreien oder alkoholarmen Weinen auf den Weg zu bringen – zu Ehren ihrer Mutter Elena Maza, der Ehefrau von Nicolás Catena. Das 1995 gegründete Catena Institute of Wine hat dieses Projekt in Angriff genommen und dabei sein önologisches Fachwissen mit modernster Technologie kombiniert, um eine Reihe hochwertiger Produkte zu entwickeln, die der Nachfrage des Marktes nach gesünderen und dennoch köstlichen Getränken gerecht werden. Die Chardonnay-Trauben werden sorgfältig aus Bergweinbergen im Uco-Tal ausgewählt. Nach einer frühen Lese wird der Verjus bis Juni gekühlt, dann von den Önologen des Catena Institute of Wine mit Pflanzenstoffen versetzt und schließlich mit Kohlensäure versetzt. Das Ergebnis ist ein frischer, duftender und kalorienarmer alkoholfreier Sekt, der im Glas eine leuchtend goldene Farbe zeigt, unterstrichen von einem intensiven Schaum. Sein Aromaprofil beginnt mit Noten von Orangenschale und Eukalyptus, krautigen und würzigen Anklängen sowie einem Hauch von Absinth und Nelken. Am Gaumen ist er spritzig und durstlöschend, mit einer angenehmen Süße, die durch eine knackige Zitrus-Säure ausgeglichen wird. Er ist leicht und frisch. Gib eine Orangenscheibe dazu, serviere ihn gut gekühlt mit Eis und genieße ihn sowohl als Aperitif als auch zu veganen und vegetarischen Vorspeisen.

18,45 EUR

Grundpreis: Versand und weitere Pflichtkosten können hinzukommen.

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Catena Zapata Catena Alta Chardonnay 2024
Catena Zapata

Catena Zapata Catena Alta Chardonnay 2024

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Der Alta Chardonnay der Familie Catena ist dank seines einzigartigen Geschmacksprofils und der Leidenschaft der Catenas für die Herstellung inspirierender Hochgebirgsweine am Fuße der Anden einer der berühmtesten Weißweine Argentiniens. Die Trauben stammen vom erstklassigen Adrianna-Weinberg der Familie, der auf 1450 Metern über dem Meeresspiegel im Uco-Tal liegt, sowie vom Domingo-Weinberg auf 1120 Metern Höhe. Adrianna wird vor allem wegen seiner kalkhaltigen Böden und der selbst im Hochsommer kühlen Nächte geschätzt, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und unglaubliche Reinheit verleihen. In der Kellerei werden die Trauben mit einer leichten Note behandelt und mit wilden Hefen in großen Eichenfässern vergoren. Der junge Wein reift anschließend 14 Monate lang in französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert eleganter Chardonnay mit reichem, vollem Körper, weicher, cremiger Textur und Aromen reifer tropischer Früchte, die durch einen Hauch von Frische ausgeglichen werden. Der Abgang ist rein und sauber mit würzigen Anklängen, die ihn hervorragend zu gebratenem Huhn oder Fisch sowie cremigen Käsesorten passend machen. Obwohl dieser Wein schon jetzt sehr süffig ist, altert er in den nächsten acht Jahren in der Flasche bestens.

25,98 EUR

Grundpreis: Versand und weitere Pflichtkosten können hinzukommen.

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Catena Zapata Birth of Cabernet 2022
Catena Zapata

Catena Zapata Birth of Cabernet 2022

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Catena Zapata wurde 1902 von Nicolas Catena gegründet und ist dank der hervorragenden Qualität seiner Weine und seines Beitrags zur weltweiten Bekanntheit des Mendoza Malbec das renommierteste Weingut Argentiniens. Das Weingut umfasst sechs Weinberge in Höhenlagen zwischen 920 und 1.450 Metern, die in einigen der bedeutendsten Subregionen Mendozas liegen. Der Wein ist eine Cuvée aus überwiegend Cabernet Sauvignon mit kleinen Beimischungen von Cabernet Franc. Die Trauben werden manuell in den alten Weinbergen La Pirámide in Agrelo und Angélica Sur, Paraje El Cepillo in San Carlos geerntet. Ersterer ist auf Schwemmlandboden mit Gestein am Boden und Lehm an der Oberfläche in etwa 950 Metern Höhe über dem Meeresspiegel angelegt, während letzterer auf Schwemmland-Lehmboden mit Kies an der Oberfläche in 1.100 Metern Höhe liegt. Die Gärung erfolgt in einer Mischung aus Beton- und Edelstahltanks sowie Eichenholz-Rollenfermentern. Der fertige Wein reift anschließend anderthalb bis zwei Jahre lang in einer Mischung aus neuen und gebrauchten Fässern. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem intensiven und komplexen Aromaprofil, mit Noten von reifen dunklen Früchten, Tabak, schwarzen Oliven und Unterholz, zusammen mit subtilen würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er reichhaltig, elegant und rund, mit festen, aber weichen Tanninen und einer erfrischenden Säure. Er ist konzentriert und kräftig, mit einem langen Abgang und leicht rauchigen Untertönen. Genießen Sie ihn zu Rinderbrust.

95,20 EUR

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Catena Zapata Argentino Malbec 2023
Catena Zapata

Catena Zapata Argentino Malbec 2023

Lagerung bis zu 16 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Heute hat die Familie Catena einen internationalen Ruf für ihre köstlichen Malbecs, die aus in großer Höhe kultivierten Trauben bester Qualität gewonnen werden. Die Familie stellt seit vier Generationen Wein in Argentinien her, obwohl sie erst in den 1990er Jahren nennenswerte Anerkennung erlangte, als Nicolas Catenas sortenreiner Malbec begann, in die ganze Welt exportiert zu werden. Zusammen mit seiner Tochter Laura hat Nicolas Catena jahrzehntelang die Subregionen und die hochgelegenen Weinberge Mendozas studiert und das außergewöhnliche Weinbaupotenzial der Region erschlossen. Ihre limitierte Auflage Malbec Argentino wird aus den besten Lagen der Weinberge Nicasia und Angelica hergestellt, die am Fuße der Anden in 1095 bzw. 920 Metern Höhe angelegt sind. Die Reben werden hier sorgfältig von Hand gepflegt und liefern sehr geringe Erträge, die bemerkenswert konzentrierte und geschmacksintensive Trauben hervorbringen. Diese werden in kleinen Partien in neuen Fässern aus französischer Eiche für 24 Monate vergoren. Im Bouquet finden sich Anklänge von Veilchen, Cassis und Heidelbeeren, während der Gaumen reichhaltige Aromen von dunklen Früchten, geschmeidige Tannine und eine feste Struktur aufweist, die gut auf eine Lagerung über das nächste Jahrzehnt reagieren wird. Er kann auch direkt genossen werden und passt am besten zu herzhaften Gerichten wie Steak, Rinderschmorbraten oder gegrilltem Fleisch.

88,42 EUR

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