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Katalonien

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Alta Alella

Alta Alella Laieta Opus Paraje Qualificat Vallcirera Brut Nature 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Alta Alella ist ein familiengeführtes spanisches Weingut unweit von Barcelona, direkt am Mittelmeer gelegen. Es wurde 1991 von der Familie Pujol-Busquets mit 2 Hektar Rebfläche gegründet; heute umfasst der Weinberg rund 90 Hektar. Dieser außergewöhnliche Cava ist eine Cuvée aus Pansa Blanca (Xarel-lo) und Chardonnay-Trauben, die aus dem zertifizierten Weinberg Vallcirera in der Region Serra de Mar in Alella ausgewählt und von Hand geerntet wurden. Hier profitieren die biologisch angebauten Reben von einem einzigartigen Terroir, das sich durch sandige Böden auszeichnet und von der Nähe zum Meer geprägt ist. Nach der Ernte und der Weinbereitung reift der fertige Wein drei Jahre lang auf der Hefe. Im Glas zeigt der Wein eine goldene Farbe, die von feinen Bläschen durchzogen ist. Sein Aromaprofil ist breit und elegant, mit blumigen Noten von reifen Zitrusfrüchten, Apfel und Birne, gefolgt von mineralischen und Trockenfruchtaromen. Am Gaumen ist er weich, rund und vollmundig, mit guter Struktur und mineralischem Charakter. Er verfügt über eine lebendige Säure und eine cremige Textur. Der Abgang ist lang, ausgewogen und erinnert an herzhafte Noten. Es ist ein sehr vielseitiger Wein, der sich hervorragend zum Essen eignet. Er passt gut zu Sushi und iberischem Schinken, Paella und frittierten Vorspeisen, Gemüsetempura und Risotto mit Meeresfrüchten.

34,40 EUR

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Alta Alella

Alta Alella Laieta Gran Reserva Brut Nature 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Alta Alella wurde 1991 gegründet und ist ein Weingut im Besitz der Familie Pujol-Busquets, das nur wenige Kilometer von Barcelona entfernt in der Serra de Mar liegt. Das Weingut hat sich seit seiner Gründung, als es nur 2 Hektar umfasste, enorm vergrößert und umfasst heute etwa 90 Hektar, die alle biologisch bewirtschaftet werden. Der Laieta Gran Reserva Brut Nature ist eine elegante Cuvée aus Xarel·lo, Chardonnay und Pinot Noir aus den Weinbergen des Weinguts, die auf einer Höhe zwischen 100 und 220 Metern liegen. Die biologisch angebauten Reben wurzeln in Böden aus zersetztem Granit mit sandig-lehmiger Textur und genießen eine Südostlage. Nach der Handlese erfolgt die Gärung sortenrein in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, und der Wein reift 44 Monate auf der Hefe. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, unterstrichen von einer feinen, anhaltenden Perlage. Sein Aromaprofil ist breit und frisch mit Noten von reifen Äpfeln, Birnen und Zitronenschale, Pfirsich, Holunderblüten und Mandeln. Am Gaumen ist er frisch und lebhaft mit einer cremigen Textur und einer ausgeprägten Mineralität. Er ist gut strukturiert, fruchtig und trocken, mit einem langen und erfrischenden Abgang. Probier ihn zu Austern, Sushi oder Sashimi.

21,42 EUR

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Capcanes →

Capcanes

Capcanes Peraj Ha'Abib Kosher 2023

Lagerung bis zu 6 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Das Dorf Capacenes in Katalonien produziert seit dem 13. Jahrhundert Weine und beheimatet eine der erfolgreichsten Weingenossenschaften der Region. Celler de Capcanes wurde 1933 von fünf lokalen Familien gegründet, welche die Chance der Zusammenarbeit erkannten, um die Qualität und Effizienz ihrer Weinherstellungspraktiken zu verbessern. Im Laufe der Jahre ist die Genossenschaft größer geworden, als viele lokale Produzenten sich dafür entschieden, Teil der Familie zu werden. 1995 stieß die Genossenschaft ein neues Unternehmen an, nachdem die jüdische Gemeinschaft Barcelonas das Weingut bezüglich der Herstellung von koscheren Weinen nach der strengen Mewuschal-Methode kontaktierte. Heute ist die Genossenschaft auf der ganzen Welt für ihre ausgezeichneten koscheren Weine, wie der opulente Peraj Ha’Abib, bekannt. Dieser wunderbare Grenache-geführte Rotweinverschnitt wird unter der Aufsicht eines lokalen Rabbis hergestellt und unterzieht sich für 12 Monate einer Reifung in neuen französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein tintiger rubinroter Wein, der das Bouquet mit kräftigen Aromen von dunklen Beeren, Kaffee und Kakao entzückt. Auf dem Gaumen weist der Wein eine raffinierte Struktur, milde Tannine und einen sehr langen Abgang auf. Dieser charaktervolle koschere Wein ist perfekt für Familientreffen und –feiern und wird sich weiter entwickeln und entfalten, wenn er noch bis zu einem Jahrzehnt im Weinkeller gelagert wird.

29,49 EUR

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Capcanes

Capcanes Cava Brut Reserva 2021

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Das kleine Dorf Capcanes in der spanischen Region Priorat stellt seit dem 13. Jahrhundert Wein her. Im Jahr 1933 schlossen sich fünf lokale Familien zusammen, um eine Genossenschaft zu gründen, in der sie ihre Trauben gemeinsam vinifizieren konnten. Im Laufe der Jahre hat sich die Celler de Capcanes zu einer der erfolgreichsten Genossenschaften Kataloniens entwickelt, der sich viele weitere Familien angeschlossen haben. Dies ist der Reserva Cava der Genossenschaft, der nach der traditionellen Methode der zweiten Gärung in der Flasche hergestellt wird, die auch für Champagner verwendet wird. Die Cuvée besteht zu 50 % aus Macabeu und zu gleichen Teilen aus Xarel·lo- und Parellada-Trauben, die 30 bis 36 Monate in der Flasche auf der Hefe reifen. Im Glas fallen sofort die zarten Perlen und die bezaubernden Aromen von gerösteten Mandeln, reifen Pfirsichen, Aprikosen und Apfelblüten auf. Die 7,3 g Restzucker verleihen diesem Schaumwein eine leichte Süße, die die reifen Obstnoten am Gaumen und die köstliche Frische im Abgang wunderbar ergänzt. Ein großartiger Cava, der sich hervorragend als erfrischender Aperitif vor dem Essen oder zu leichteren Gerichten wie Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Sushi oder grünen Blattsalaten genießen lässt.

14,60 EUR

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Venus La Universal

Venus La Universal Venus de la Figuera 2022

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich, aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren öffnen. Das kleine Weingut Venus Universal wurde 1999 von Sara Pérez und René Barbier als ihr persönliches Projekt gegründet. Es liegt in der Herkunftsbezeichnung Montsant und erstreckt sich über etwa 4 Hektar Weinberge. Das Unternehmen arbeitet auch mit örtlichen Genossenschaften zusammen. Die Weine werden aus biologisch angebauten Trauben hergestellt und die Philosophie des Unternehmens ist es, die Umwelt vollständig zu respektieren. Der Wein wird aus Garnacha-Trauben hergestellt, die aus dem Dorf La Figuera in der Parzelle Guixà auf etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel auf weißen Lehm- und Kalksteinböden stammen. Die Boden- und Klimabedingungen begünstigen die Herstellung eines sehr eleganten Weins mit einer ausgewogenen Struktur und einer starken Säure. Die Gärung findet in offenen Fässern statt und nach einer Mazerationszeit ruht der fertige Wein 18 Monate lang in Keramikgefäßen. Venus La Figuera ist ein saftiger und wohlriechender Rotwein, der in der Nase ein breites Bouquet von blumigen und fruchtigen Noten offenbart, gefolgt von balsamischen und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch und saftig, lebendig und fruchtig. Er hat einen mittleren Körper und eine starke Säurenote. Der Abgang ist lang und erinnert an mineralische Noten. Probiert ihn zu Lammragout, Makkaroni mit Käse oder würzigen Schweinerippchen.

49,03 EUR

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Venus La Universal

Venus La Universal 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Venus La Universal ist ein junges Weingut, das sich über 4 Hektar Weinberge erstreckt und im DO Montsant im Bezirk Falset liegt. Es gehört René Barbier und seiner Frau, der Winzerin Sara Pérez. Beide verfügen über umfangreiche Erfahrung in den Familienunternehmen und gründeten 1999 ihr eigenes Unternehmen in einem gemeinsamen Projekt, das sich durch einen starken Respekt für die Umwelt und die sorgfältige Einhaltung der Bio-Verordnung auszeichnet. Venus La Universal ist ein Rotwein, der aus biologisch angebauten Garnacha- und Cariñena-Trauben von vier Parzellen alter Rebstöcke auf lehm- und kalkhaltigen Böden in einem Weinberg am oberen Ende eines Hangs mit Nord-Süd-Ausrichtung hergestellt wird. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen. Der fertige Wein reift dann insgesamt etwa 18 Monate in großen Holzfässern und Foudres. Der Wein hat eine leuchtende und intensive Farbe mit kirschroten Tönen und violetten Nuancen. Sein aromatisches Profil ist breit und duftend mit fruchtigen und kräuterartigen Noten sowie mineralischen und ledrigen Anklängen. Am Gaumen ist er warm und rund, weich und fruchtig. Er hat eine gute Struktur und reife und gut eingebundene Tannine. Es ist ein ausgewogener, eleganter und charmanter Wein mit einem langen und angenehm fruchtigen Abgang. Probieren Sie ihn zu Spanferkel oder Schweinefleisch-Eintopf.

33,39 EUR

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Venus La Universal

Venus La Universal Dido Tinto 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Venus La Universal liegt in Katalonien in der Weinregion Montsant und ist das persönliche Projekt von Sara Pérez und René Barbier, das 1999 begann. Heute gilt das Unternehmen, das seine Weine biologisch produziert, um den Reichtum der Terroirs von Montsant zu repräsentieren, als eines der renommiertesten Weingüter der Region. Der „Universal Dido Tinto“ ist eine Mischung aus hauptsächlich Grenache mit Zusätzen von Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Die biologisch angebauten Trauben stammen von einem 10 Hektar großen Anwesen in Falset, das auf degradierten Granitböden liegt, die sich tagsüber leicht erwärmen und nachts abkühlen, was eine lange und vollständige Reifung begünstigt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und der fertige Wein reift 14 bis 16 Monate lang, teils in Holzfässern, teils in Zementtanks. Der Wein hat einen frischen und jungen Charakter und eine helle und lebendige Farbe mit kirschroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist breit mit Noten von roten Früchten, Wildkräutern und blumigen Düften. Am Gaumen ist er lebendig und saftig, rund und weich. Er hat eine erfrischende Säurenote, weiche Tannine und eine samtige Textur. Der Abgang ist lang und zart fruchtig. Er passt hervorragend zu Porchetta, iberischem Schinken und Ziegenkäse.

17,68 EUR

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Venus La Universal Dido La Solucio Rosa 2023

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Venus La Universal ist ein eigenwilliges katalanisches Weinprojekt, das 1999 von den renommierten Priorat-Winzern Sara Pérez und René Barbier gegründet wurde. Ihr kleines Weingut umfasst 4 Hektar erstklassige Weinberge in der DO Montsant in der Nähe der Stadt Falset. Außerdem kaufen sie ausgewählte Trauben von anderen lokalen Erzeugern. Sie arbeiten ausschließlich biologisch und setzen, wo immer möglich, nachhaltige Methoden ein. La Solució ist ein einzigartiger Rosé aus einer Feldmischung, der seine Farbe durch einen Schuss Garnacha, Cariñena und Tempranillo erhält. Neben den roten Trauben wachsen auch klassische katalanische Rebsorten wie Garnacha Blanca, Garnacha Gris und Macabeo, die für zusätzliche Komplexität sorgen. Der junge Wein reift in einem riesigen 4.600-Liter-Eichenfass und Tonamphoren, damit die Schönheit der Rebsorten voll zur Geltung kommt. Im Glas präsentiert er sich in einem einladenden tiefen Rosa, begleitet von Noten von Walderdbeeren, Preisbeeren und zerdrückten Kirschen sowie einem Hauch von getrockneten mediterranen Kräutern und Zitrusschalen. Dank seines mittleren Körpers, seiner festen Struktur und seiner kräftigen Aromen ist dieser Rosé ein hervorragender Begleiter zu traditionellen spanischen Tapas wie Chorizo, gereiftem Manchego, Wurstwaren, gegrilltem Tintenfisch und Patatas Bravas.

21,42 EUR

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Venus La Universal

Venus La Universal Dido Blanc 2023

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Venus La Universal wurde 1999 von den Kindheitsfreunden Sara Pérez und René Barbier gegründet, die sich später verliebten und gemeinsam mit der Weinherstellung begannen. Inspiriert von der Göttin der Liebe und der femininen Seite des Weins, umfasst dieses einzigartige Boutique-Weingut nur 4 Hektar in der katalanischen DO Montsant. Sie arbeiten ausschließlich mit biologisch angebauten Trauben aus eigenem Anbau und in Zusammenarbeit mit ausgewählten lokalen Erzeugern. Der Dido Blanc wird von renommierten Weinkritikern wie Robert Parker's Wine Advocate und Tim Atkin regelmäßig mit 92+ Punkten bewertet. Dieser charakteristische Cuvée besteht zu 50 % aus Macabeo, 40 % Garnacha Blanca und 10 % Xarel-lo aus bis zu 70 Jahre alten Reben, die auf Kalksteinböden wachsen, die dem Wein viel Leichtigkeit und Eleganz verleihen. Nach der Vinifizierung reift der Wein 14 Monate lang in neutralen Eichenfässern und 5000-Liter-Foudres. Dank der langen Reifung in Eichenholzfässern ist dies eine opulente und kraftvolle Weißcuvée mit attraktiven Noten von reifen Pfirsichen, gebackenen Äpfeln und Kamillenblüten. Der erste Schluck offenbart einen vollmundigen Körper und eine feste Struktur, die durch eine erfrischende Säure und Aromen von reifen Obstgartenfrüchten ausgeglichen wird. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit nussigen, honigartigen Noten aus dem Reifungsprozess.

19,65 EUR

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