Masseria Capoforte Primocapo Primitivo 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren nicht dekantieren. Die sonnenverwöhnte Region Salento ist das Königreich der Primitivo-Traube, einer der wenigen Rebsorten, die unter diesen wüstenähnlichen Bedingungen gedeihen, ohne marmeladig oder süßlich zu werden. Die Masseria Capoforte wurde vom Geschäftsmann Ettore gegründet, der das Potenzial dieses Weinguts erkannte und eine tiefe Leidenschaft für die Kunst der Weinherstellung hegte. Dieser klassische Primitivo wird aus Trauben eines einzigen Weinbergs in Küstennähe gekeltert, wo die kühle Meeresbrise die intensive Sommerhitze mildert. Dadurch bleiben der Alkoholgehalt und der Restzucker sehr moderat, und die 18-monatige Reifung in großen Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Finesse und Eleganz. Die Reben wachsen auf sandigen Lehmböden, die gut drainiert sind und die Fruchtaromen weiter konzentrieren. Im Glas fällt sofort die tiefschwarze Farbe auf, die so typisch für die Primitivo-Traube aus Süditalien ist. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen dunklen Kirschen, Pflaumen und Blaubeeren, gewürzt mit einem Hauch von Vanille, Zigarrenkistengewürzen und Kakaopulver aus dem Fass. Der kräftige, vollmundige Körper und die reichhaltigen Tannine machen diesen Wein zu einem hervorragenden Begleiter zu reichhaltigen Rindfleisch- oder Wildgerichten und hartem, gereiftem Käse.