Larry Cherubino Budworth Cabernet Sauvignon 2021
Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Cherubino Wines wurde 2004 von Larry Cherubino und seiner Frau Edwina gegründet. Das Weingut befindet sich in der australischen Weinregion Margaret River. Es verfügt über mehr als 120 Hektar Rebfläche und produziert äußerst elegante Weine, die sowohl beim Publikum als auch bei Kritikern große Anerkennung finden. Zu den verschiedenen Weinsortimenten von Cherubino gehören auch die ikonischsten Weine des Unternehmens, die aus Trauben der besten Parzellen gekeltert werden. Die Cabernet-Sauvignon-Trauben stammen aus Block 6 des Riversdale Estate in der Region Frankland River, die für ihre außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Nach der Handlese und der Gärung mit einheimischen Hefen reift der Wein in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein kraftvoller und konzentrierter Wein mit einem breiten und komplexen Aromenprofil. In der Nase offenbart der Wein Noten von roten und schwarzen Früchten (Pflaume, Brombeere und andere Beeren) mit Anklängen von Veilchen, Nelken und Feuerstein. Am Gaumen ist er intensiv und fruchtig, tiefgründig und ausgewogen mit perfekt integrierten Tanninen und einer geschmeidigen Textur. Der Abgang ist lang und harmonisch. Dieser Wein lässt sich gut über mehrere Jahrzehnte lagern, aber wenn Sie nicht so lange warten möchten, probieren Sie ihn doch einmal zu rotem Fleisch. Er passt perfekt zu Filet Mignon, Rindergulasch und geschmortem Rinderbacken.
